レイナルド・エオレ　
シリス・アン・ビュル　ロゼ


【作り手について】
2000年、地元のワイン農協で働きながら同時に立上げ準備を進め、2004年ドメーヌをスタートする。
同時に、当時からレ・カイユ・デュ・パラディの良き個人顧客でクルトワとも親しい間柄だったレイナルド。
2005年に「自らのドメーヌと掛け持ちしながら従業員として働かないか？」というクルトワからのオファーがあり、それを快諾し、現在ドメーヌとレ・カイユ・デュ・パラディの従業員の二足のわらじを履く。
高いレベルのワインをつくり上げる上でクルトワの影響はあるか？と彼に聞いてみたが、彼は、土起こしや散布のタイミングなど畑の仕事面で学ぶことは多くあったが、醸造に関しては全く考えが異なると答えた。
「醸造は誰の影響も受けていない。自分一人で試行錯誤を繰り返してきた。私は昔からオンリーワンが好きで、誰かに指示されたりグループに属したりするのは大嫌い！
だから、今でもロワールのヴィニョロンの中では変わり者として見られているのだと思う。
クロードも私もオンリーワンが好きで同じ変わり者どうしだから、お互いの考え方は違っても唯一馬が合うのかもしれない！」と笑って答えた。
俺流で唯一無二のワインを追求する孤高の天才。

【ワインについて】
トップキュヴェ「ランスミ・デュ・ヴィラージュ」の区画のブドウでつくったクレマン・ナチュレル。
シリス・アン・ビュル白と違い、ベースとなる 2021年のワインは収穫ごとに直接プレスし、1つのタンクにジュースを付け足す混醸のような方法で発酵・熟成を行なっている。
出来上がったワインはタイトなエクストラブリュットで塩辛く、鉱石のような剥き出しのミネラルを感じる。
レイナルド曰く、2021年のような水のある年は、地中の養分が多くブドウに吸い上げられるため、ミネラル含有量が多く塩味をダイレクトに感じるソリッドなワインに仕上がるとのこと。
確かに、噛めるくらいの重厚なミネラル感があり、上品なのにかなり飲みごたえがある。
料理と合わせても、ワインが素材の塩味を引き立ててくれるような、そんな天然の旨味の詰まった泡だ。


フランス/ロワール
ピノ・ノワール、ガメイ、ピノ・ムニエ、カベルネ・フラン、ガスコン