LES VINS VIVANTS
夜行性 '22


【作り手について】
〜2022.02.08 LES VINS VIVANTS　訪問〜
「ワインを難しいものにしたくなくてね。もっと広く楽しんで貰いたい。」
そう語る荻野夫妻は、長らく飲食店の立場からワインを広めてらっしゃいました。
「綺麗なワインを作りたい。その為には、畑も綺麗である必要があります。
農薬まみれの畑からは魅力的なワインは生まれないと思います。
私達の畑は、完全に無農薬です。
もちろんワインへも、添加物は一切入れたくないですね。」
私達は本当にワインが好きでワイナリーを始めたので、ここは突き詰めていきます。

店主のnote 「ナチュラルワインな、店主のおはなし」より
2022.02.08 LES VINS VIVANTS　訪問
https://note.com/ryokato123/n/n9430ae0d4358
ページ左記、Blogからもご覧頂けます

【ワインについて】
あまり冷やしすぎずにお召し上がりいただきますと奥行きを感じていただけると思います。
骨格を際立たせる苦味と酸がきのこや根野菜、栗を使うようなこれからのシーズンのお料理に寄り添う仕上がりだと思っています。
21VTは9月にリリースしましたがその後年明け2月頃にとて良くなっていました
これからの室内が暖かくなる頃に時間をかけて楽しんで頂きたいです。


長野県/東御市
スチューベン（山形県産）、巨峰（上田市産）
秋映、シナノスイート、シナノゴールド、紅玉、サンふじ（JA購入リンゴ、東御市産）