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Bodega Clandestina Ancestral Confiscat '21

ボデガ・クランデスィーナ　
アンセストラル　コンフィスカット


【作り手について】
「清純(Cleannes)に、誠実(Honest)であり続ける事」をモットーに掲げ、2018年にワイン・プロジェクトを始動させた若き生産者フェラン・ラクルズ。
幼少期よりブドウ畑が身近にあり、ワインと共に成⻑してきたフェランは、10代の頃から叔父と一緒にワインを造っていました。
醸造には余計なものは一切加えず、全てをブドウに任せて、ペネデスのテロワールを表現しつ
つ、ピュアなワインを造ってます。
醸造においては、「皮」を重視し、自身で発明した網付き器具を使用しています。
スキンコンタクトでの発酵の最中に果房を発酵槽の中に沈め、果房の酸化を防ぎ、皮のタンニックなニュアンスでははく、エレガントで香り高い味わいに仕上げます。
フェランは葡萄畑では「土壌」を大切にしています。
「土壌はブドウにとっては「家」にあたります。私たち人間も良い条件の家があれば住みたいと思う。それと同じで、何の汚染もされていない健康的な土壌が良いワインを生み出すのです。」
叔父から教わった、「いいワインを造るには、常に思いやりと信念をもって取り組むことが大切だ」という誠実さを忘れず、彼の純粋な心と、ワイン造りに真意に取り組んでいる丁寧な想いが込められています。

【ワインについて】
本格的な干ばつの最初の年でしたが、土壌にはまだわずかに水分が残っていたため、ブドウのバラ
ンスという点では「通常」に近いヴィンテージを保つことができました。
アンセストラル製法によるスパークリングワインですが、ブラインドでテイスティングするとシャンパーニュ方式との違いを見分けるのが難しいほどの仕上がりです。
まさにそれこそが Ancestral Confiscat の目指すところ。
天然の糖と天然酵母だけで造り上げ、ペネデスのピュアな個性を映し出す偉大なスパークリングワインでありたいと考えています。
ミネラル感、澱の風味、フレッシュさ、きめ細やかな泡のバランスが絶妙です。


スペイン/ペネデス
チャレッロ
販売価格 5,500円(税込6,050円)
在庫数 本
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