モメントモリ・ワインズ　
ニカウ　シャルドネ


【作り手について】
モメント・モリは、何よりもまず生きている人に敬意を払ったワインを造りたいという思いから生まれました。
「モメント・モリ」は、死について、特に人生の価値を考える手段としての考察の理論と実践です。
デイン・ジョンズは、ビクトリア州でビル・ダウニーと仕事をしてワインのキャリアをスタートさせ、その後、この地域のほんの数軒の有機栽培者から調達した果物で独自のラベルを立ち上げました。
デインは当初、主にフィアーノ、モスカート・ジャッロ、ヴェルメンティーノなど、この気候で輝くイタリアの品種を扱っています。
彼は現在、ピノ・ノワールとリースリングのブドウ畑と、妻のハンナが家族のために農産物を栽培する野菜園のある美しい敷地に住み、働いています。
彼らの場所は息を呑むほど特別です。
デーンのワインはすべて、少量の発酵、野生酵母、新樽、機械式ポンプ、清澄、ろ過、ワイン製造や瓶詰めのどの段階でも添加物なしで作られています。
彼の哲学はシンプルで、「私はただ、何も加えずに、できるだけ純粋でクリーンなワインを造ろうとしているだけです。これには硫黄も含まれます。硫黄を使わないという制約がなんとなく好きです...有機栽培のようなもので、やさしく小ロットでしかできないことが瞬時に保証されるのです」
モメント・モリのワインは、個性、フレッシュさ、純粋さに満ちており、何よりも生き生きとしています。

【ワインについて】
ニカウのラベルでリリースするワインは、自社農園で栽培したブドウから造ったものに限定しているのだが、このキュヴェについてはイレギュラーを認めざるを得なかった。
果実の品質と出来上がったワインの品質が、ニカウのラベルにふさわしいものだったからだ。
正直に言って、このようなことが起こるのはおそらく今回だけだろう。
ワインはきめ細かく、エレガントで、純粋さとミネラルの力強さがある。
徹頭徹尾、ニカウそのものだ。
セラミック製のエッグタンクがワインに与える影響はとてもポジティブだ。
このワインは、たとえ若いうちでも集中力があり、よくまとまっていると感じられるだろう。
味わいには樹齢が如実に表れており、素晴らしい複雑さ、バランス、ミネラル感がある。
これはとてもわたし好みのワインだ。わたしは樽を使わないシャルドネが大好きなのだ。


オーストラリア/ビクトリア
シャルドネ