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【お一人様1本まで】DM. Bornard Chardonnay Les Gaudrettes Troisieme Tirage '18

ドメーヌ・ボールナール　
シャルドネ　レ・ゴードレット　スゴン・ティラージュ


【作り手について】
フィリップ・ボールナールは1975年、ピュピランのワイン農協で醸造を担当する。
1988年に農協の醸造責任者を辞めブドウ農家一本に専念する。
2005年にドメーヌ立ち上げ、現在は、12.5haのブドウ畑で自らのワインを仕込み生計を立てる。
2021年、実質フィリップは引退し息子のトニーにドメーヌを引き継ぐ。
2022年トニーがカーヴを新設し現在に至る。

【ワインについて】
2018年は、豊作だったので同じ区画のブドウを、ステンレスタンク、樽、フードルとそれぞれ 3 パターンに分けて発酵熟成させた。
今回リリースするのはフードルで発酵熟成させた 3eme（トロワズィエム：3番目）のティラージュワイン。
収穫は、早く完熟したブドウを1番目、2番目に使用し、熟しの遅いブドウはそのまま1週間熟すのを待ち、その晩熟ブドウを3番目に使用した。
出来上がったワインは、熟しの遅かったブドウだけあって、アルコール度数は11.3％と1番目、2番
目よりも 0.7％低いが、実際の味わいは、酸が透き通るほどきれいで旨味もしっかりとある。
まさに薄ウマの極致と言うべく上品な旨味と酸が口の中にスッと染み入る心地良さがあり、永遠と飲んでいられる。
クリスタル感に溢れている。



フランス/ジュラ
シャルドネ
販売価格 7,600円(税込8,360円)
在庫数 本
SOLD OUT

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