Georgium Hopfel '19

ゲオルギウム
ホプフェル

【作り手について】
シュタイヤーマルク西隣、Karnten(ケルンテン)州のレング湖のほとり、ザンクト･ゲオルゲン･アム･レング村にWeingut Georgium(ヴァイングート・ゲオルギウム)はあります。
シュタイヤーマルク州の州都オーストリア第二の都市グラーツより車を西南西に2時間走らせた山々に囲まれた場所です。
マルクス･グルツェとウタ･スラマニク夫妻は、2008年、この村で3haの畑を取得しワイン造りを始めました。
万物に敬意をもって向き合える者だけが真の恩恵を得られる、というビオディナミの神秘的な精神性･考え方がとても好きで、ビオディナミ農法で畑･ブドウ造りを始めます。
畑とセラーでの正直な手仕事が最も真実でピュアな味わいへ導くという考えのもと、テクニカルなワイン、贅沢なワイン、パワフルな果実味で彩られたワインは最初から目指していません。
目指しているのは、本物で持続可能な農業であり、そこからできる真のワインです。
ブドウは、シャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ピノ・ノワールというブルグンダー系品種(ピノ系品種)のみにフォーカスしています。
3haの畑の土壌は、砂礫とシスト(粘板岩)がベースとなっており表層の粘土土壌のいたるところには石灰の層が非常に多く通っています。
この土壌が彼らのワインの特徴でもある集中したミネラルと塩気を与えてくれます。
畑は湖のほとりから山に向かった傾斜地にあり、その影響で繊細なミクロクリマを有し、湖からの風が畑の畝を通っていく為、常に循環された心地よい空気に満たされております。
セラーではワインに出来る限りストレスを与えないよう注意しており、人為的な介入を極力しないよう努めています。
「ワインは低温下で落ち着いて発酵し、液体が熟すまで、大樽の中で澱と共に12～48 ヶ月間その必要な時間をできるだけ長くゆっくりと旅をするんだ」といいます。
収穫～瓶詰め前までワインに一斉何も添加しませんし、濾過や清澄も一切しません。
酸化防止剤は瓶詰め前のワインの個性をみて、必要だと感じた時のみ極少量添加します。
毎年、わずか約7,000本が彼らの総生産量です。
「ワインはすでに畑で出来上がっている」という信念のもと、セラーの中ではその年のブドウの本質と自然な成長をただ見守ることに重きを置いています。
「僕らがつくるナチュラルワインは、いわゆるワイン愛好家の賛美や賞賛を求めていない。
ただ純粋にワインが好きな人々の輝いた笑顔のためにある。
僕らが立つテロワールとの絆を信じているように、そんな輝く笑顔の人々と僕らとの絆も信じているんだ。」静かで深い視線をもって彼は僕らに語りかけます。
彼が纏ういわゆる〝気〟のようなものは、まさに求道者のそれであり、相対する者の背筋は自然とピンと伸びます。
とても真っ直ぐでクレバーでアーティスティックな彼の真のナチュラルワイン、2019年日本にやっとやっと初輸入です。

【ワインについて】
数種の土着品種のリンゴをビオディナミカレンダーに基づき10月の果実の日に収穫し、ステンレスタンクでCascade hopsと共に4日間醸し3週間発酵、マロラクティック発酵を経て10 ヶ月間熟成しました。
キュヴェ名はホップとアップルをミックスしました。
黄金色のオレンジカラー、完熟リンゴや甘い香り、ベルギービールのホップに生姜のような美味しい味わい、バランスのよい旨味を感じます。

オーストリア/ケルンテン
数種の土着品種のリンゴ

販売価格	2,560円(税込2,816円)
在庫数	本

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