ドメーヌ・ド・サン・ピエール　
アルボワ・ブラン　レ・ブリュレ


【作り手について】
ファブリス・ドダンは、アルボワの美しい小さな町で生まれました。
葡萄栽培やワイン醸造に関係する家柄ではありませんでしたが、ドメーヌ・ド・サン・ピエール前当主のフィリップ・モンクと知り合い、醸造所の社員として働き始めました。
フィリップの畑は有機栽培ではありませんでしたが、健康的なワインを造るためファブリスが2002年より有機およびバイオダイナミック農法へ切り替え、より一層ナチュラルなワイン造りを目指しておりましたが、フィリップが亡くなった2012年にファブリスがドメーヌを買い取り引き継ぐと事となり、現在に至っております。
現在7haを所有。ドメーヌ・サンピエールの畑は95％がアペラシオン・アルボワにあり、非常に風通しが良くミネラル感に富むワインを産み出します。
その他にコート・ド・ジュラ、そしてワインに重みを与えてくれる粘土質泥灰岩の土壌が特徴的なPupillonの丘の上にも小さな区画を所有し、ピノ・ノワール、プールサール、シャルドネ、サヴァニャンを栽培しています。

【ワインについて】
やや濃い黄色。
洋梨やりんごの蜜、白いメロン、白い花やオレンジの花の蜂蜜などの果実香や柔らかな芳醇な香りに、テロワール由来の鉱物的な香りが僅かに混ざります。
辛口でありながらフルーツや花の蜜など芳醇で甘みを感じさせる風味があり、ふっくらとした円みのある口当たりです。
温度が高いと風味はより豊かに放たれますが、ボリューム感は温度が低い時よりも強く感じられます。
そのため、外気温が高くなる季節にスッキリとしたい場合は若干冷やして頂ければ軽快な印象が引き出されます。
基本的に樽熟成は1年間ですが、ブリュレ2017年、オートルモン2017年は2年間樽熟成しております。
それにより安定感が増しまろやかで柔らかく、また、澱との接触期間も長いことから液中に溶け込む旨味をより多く感じられます。
グラニュー糖を少し焦がしたようなブリュレらしい仄かな芳ばしさと完熟りんごや洋梨のような果実、それに文旦やはっさくのような柑橘の風味がアクセントとなり軽さやスッキリとした印象を与え様々な風味が幾重にも重なる味わいです。
しっとりと口中に広がる落ち着いた味わいと果実味、旨味が感じられ、その上をすっと流れるような酸がありアフターに切れの良さを感じさせ、豊かな風味は長く残ります。


フランス/ジュラ
シャルドネ