Johannes Zillinger Perpettum Blanc '21

ヨハネス・ツィリンガー　
ペルペトゥム・ブラン

【作り手について】
ヨハネスの父ハンスは1980年代に既にオーガニック栽培に回帰しており、オーストリアにおけるナチュラルなワイン造りの先駆者のひとりです。
畑と葡萄は30年以上、健全な状態で活力を与えられています。
先代が守り続けてきた畑に、ヨハネスの特別な感性が加わりました。
ヨハネスのこれからに、un deux trois は、とてつもない期待をしています。

【ワインについて】
表ラベルには意味ありげな∞（無限大）マークを冠したペルペトウム。
ラテン語なのか発音が難しい、永久機関を意味するPERPETUUM。
裏ラベルに書かれているBack《to the Wine》FUTUREの文字も遊び心満点。
抜栓直後は磨き抜かれたような硬質感があり、香りも収縮して見えにくい。
ブラックホールに引き込まれているようなオレンジ、黄桃、バニラ。
酸と果実の要素が集中し過ぎてまだまだ開くまで時間が必要。
舌の上で溶かすように口に含んで奥の方から要素の多さに驚かされる。
果実味が見えないまま香りだけ残す余韻、太さと長さ。
このエネルギーに満ちた要素が放出される時に備えたい。

PERPETUUMは私の全てのワインの反映です。
Velueのエレガンス、Parcellaireのミネラルと冷涼感、そしてNumenの複雑さ。
フュメ・ブランの畑から最も生理的に熟して酸を保った葡萄を選択して再構築したワインです

オーストリア/ヴァインフィアテル
フュメ・ブラン（ソーヴィニヨン・ブラン）

販売価格	13,000円(税込14,300円)
在庫数	本

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