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Pierre-Olivier Bonhomme Aligote '24

ピエール＝オリヴィエ・ボノーム　
アリゴテ


【作り手について】
現オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュ＝ブッフの収穫に参加したのをきっかけにワインの世界に入る。
その時はまだ学生で、ワインの知識もほとんどなく、収穫に参加した理由もただお金を稼ぐことが目的だった。
だが、作業の飲み込みが早く判断力があり、おまけに力持ちであった彼は、ティエリにその才能を見出され、ティエリから共同経営者を前提にネゴシアンにスカウトされる。
当時、18歳なのに！
木こりの様な大男、ボノーム君は2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴシアンで経験を積む。
2009年（23歳！）、彼は3haの畑を所有し、それを機にティエリもネゴシアンの名前を「ティエリ・ピュズラ」から「ピュズラ=ボノーム」に変更し共同経営をスタートさせる。
2011年、ボノームはさらに3haの畑を所有し徐々に拡⼤を図る。
同時に、ティエリはこの頃からボノームにネゴシアンの仕事を全て任せ、彼自身はル・クロ・デュ・テュエ＝ブッフに専念し始める。
2014年末（28歳！）、ティエリが正式にネゴシアン事業から離れ、ピエール＝オリヴィエ・ボノームが100％経営を引継ぎ現在に至る。
末恐ろしい可能性を持った男。いつか偉大な師匠を超える日が来る？
そう期待せずには居られない逸材です。

【ワインについて】
2018年から買いブドウ生産者としてお世話になっているブリュノ・レディスとの4年の交渉の末ようやく手に入れることができた。
2024年はミルデューの猛威により収量が15hL/haにまで落ち込み、例年比で 60%以上の減収となる試練の年だった。
だが一方で、多雨と日照不足というブドウの熟成が難しい条件下にあっても、収量減のおかげで、どうにかフェノールの完熟にまで持ち込むことができた。
醸造はとても順調で、ワインの発酵熟成中もボラティルの心配はなかった。
だが、完全発酵には至らず2g/L糖が残ったので、安全を考慮してSO2を15��/Lだけ瓶詰前に添加した。
出来上がったワインは、前年のボリューム豊かなタイプとは対照的に、ダシのようなクリスタルなミネラル感が際立つ、スレンダーで滋味深い味わいに仕上がっている。
まるでミネラルだけを抽出した透明なエキスを飲んでいるかのような、五臓六腑にスッと染み入る感じが何とも心地よい。
飲むたびに身体が癒される究極の薄ウマワインだ。


フランス/ロワール
アリゴテ
販売価格 5,000円(税込5,500円)
在庫数 本
SOLD OUT

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