ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ　
ミュスカ・セック　デ・ルマニス　ペット・ナット


【作り手について】
アン・マリー・ラヴェイスと息子のピエールで 4.5ha の畑を管理している。
赤白共に品種はサンソー、アリカント、テレット、ミュスカ・プティ・グレンなど土着のもののみで、ほとんどのブドウの樹が100年を超えている。
彼女のブドウ畑のまわりには隣接する畑が無く、ビオディナミを実践するには格好のシチュエーションである。
フルーツ菜園農家だった経験を活かし、ブドウの樹ひとつひとつの観察には特に注意を払う。
草花との共存バランスを考え、土起こし一切しない。
ブドウ畑に散布するものはイラクサ等畑のまわりに生えている野生のハーブを煎じたものだけで、ボルドー液すら「畑には害」と撒くことはない・・・
それでいて、ブドウの病気にありがちなオイディオム等の病気がほとんど見られないという。
「何も特別なことはしていない。しなくてもブドウにきちんと耳を傾けるとこのようなワインができるんだよ。」と彼女はウィンクした。
自然を観察すること・・・
彼女のビオディナミ農法を学びに、遠方からはるばる視察に訪れるワイン生産者たちが後を絶たないが、彼女は彼らにも「自然を察すること」の重要性しか説かないそうだ。
「マジックではない。何がどの時点で必要かは、観察することでよく見えてくる。」
彼女に本やマニュアルではないビオディナミの原点を垣間見た。

【ワインについて】
今やジミオのフラッグシップとも言えるミュスカ・セックのペティアン。
2024年は、7月末に1週間の猛暑があったものの、全体的には涼しく、収量に恵まれたペティアンの当たり年。
醸造は、酵母の働きが順調で発酵の勢いもあり、最終的に糖を17g/L残しながら泡は4.5気圧とシャンパーニュにせまるガス圧を確保できた。
出来上がったワインは、まるで泡の香水。
優しく弾ける泡とともに、柑橘系果実と白い花の華やかな香りが口いっぱいに広がる。
味わいはほのかに甘く、やわらかく口の中で溶けるようなエキスに、シャープな酸と滋味深いミネラルが寄り添い、言葉に尽くせぬほど絶妙なハーモニーを奏でる。
ジミオのミュスカにだけしかできない、まさに泡の芸術とも言える唯一無二のペティアンだ。


フランス/ラングドック
ミュスカ・プティ・グレン