Vincent Ricard Le Petiot '23

ヴァンサン・リカール
ル・プティオ

【作り手について】
シェール川沿い丘陵地に位置するドメーヌ・リカールは、5世代続くファミリードメーヌ。
17haを所有するうち12.7haはソーヴィニヨン・ブラン、他はガメイ、カベルネ・フランが植えられています。
南東向きの粘土石灰質土壌の畑で、自然環境を尊重したブドウ栽培を実践しています。
これまでも農薬や化学肥料など使用しない農法でブドウ栽培をしてきましたが、2013年に正式にエコセールの認証を受けました。
収穫はすべて手作業、自然酵母での醗酵、酸化防止剤はソーヴィニヨン・ブランのフレッシュな美味しさをキープするため入れるが、添加量はできるだけ控えているとのこと。
RVF（ルヴュ・デ・ヴァン・ドゥ・フランス）やルージュ・エ・ブラン（フランスの自然派の優良生産者達を丁寧に紹介する実直な雑誌）での評価も高い、今後の活躍も楽しみな期待の出来る生産者です。

【ワインについて】
空気圧圧縮機でプレス後、ステンレスタンク内で4-5日間10℃の状態でデブルバージュ(前清澄）され、自然にオリを取り除く。
コンクリートとステンレスタンクで15-17℃の低温で約3週間発酵、その後ステンレスタンクと2年ものの円錐型木樽でシュール・リー熟成（ボトリング時期にもよるが平均5ヶ月）を経てボトリングされる。
熟成期間は約２ヶ月。酵母の添加はなし。仕上がった印象としては果実味が良く出ており、奥行きのある味わい、さらにふくよかさも感じられる。

フランス/ロワール
ソーヴィニヨン・ブラン

販売価格

2,700円(税込2,970円)

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