DM. Mosse Chenin '22

ドメーヌ・モス
シュナン

【作り手について】
「美味しいワインは、完熟したきれいなブドウを収穫することから始まる」と語るのは山男の様な当主ルネ・モスと、姉御肌の妻アニエス。
元々はバーを兼ねたワインショップを経営していました。
ワイン作りの道へ転ずるべく、1993年にワインショップは閉め、地域の醸造訓練校に通います。
その時の先生が、あの大巨匠！　ティエリー・ピュズラとクリスチャン・ショサール。
流石ロワール、そんな学校だったら行ってみたい！！
今は二人の息子が引き継ぎ、真面目なジョゼフ32歳が畑を担当し
SNSを駆使する現代っ子シルヴェズトル30歳が醸造を担当。
モスの特徴である豊かな完熟の味わいを残しながら、軽やかな飲み心地が新しいエッセンスとして加わりました。
長文になりました。
そうです、店主はmosse贔屓です。

【ワインについて】
醸造は、フレッシュさを残すために樽は使用せず100%ステンレスタンクで仕込んだ。
また、この年は酵母に勢いがあったおかげで、発酵期間が3 週間とまるで教科書のお手本のように問題なく終わった。
出来上がったワインは、真っ直ぐかつエレガントで、シスト土壌から来る滋味深いミネラルと酸とのバランスの良いとても上品な味わいに仕上がっている。
猛暑と日照りの年だったにもかかわらず、最終的に清涼感のあるクリスタルな味わいに仕上げるジョゼフとシルヴェストルのセンスに感服。
このシュナンは、あらゆるワインファンに響くこと間違いなし。

フランス/ロワール
シュナン・ブラン

販売価格	5,800円(税込6,380円)
在庫数	本

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