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Les Capriades Chenin '20

レ・カプリアード　
シュナン


【作り手について】
「ペティアン・ナチュレルの魔術師」と称される畑担当パスカル・ポテールと、醸造担当モーズ・ガドゥッシュのコンビ。
ワインづくりの基本は全て実践と独学！
教科書にとらわれない自由な発想を持ちながらも、基礎はしっかりと押さえている彼のワインスタイルは、繊細で地味ながらも味わいに独特な個性があることから、特にワイン生産者やカーヴィストなどその道のプロの評価が高い。
彼らのワインを知って、ペティアン・ナチュレルの魅力に引き込まれる人々が、日々耐えません。

【ワインについて】
シュナンは2018年からマグナムのみのリリースだったが、カーヴでのバックヴィンテージのマグナムのストックが一杯だったこととマグナム瓶の不足が重なり、2020年は急きょボトルでのリリースとなった。
パスカル曰く、甘みがあるので当初は熟成を短くしピエージュ・ア…としてリリースすることを考えたが、結局シュナンのポテンシャルの高さを信じ、瓶内発酵熟成を3年間に延ばした。
その結果、熟成1年目よりも甘みがワインにきれいに溶け込み、糖、酸、ミネラルの三位一体となった上品なペティアンが出来上がったとのこと。
出来上がったワインは、泡立ちがとても繊細。
ピュアな優しい甘みがスッと口の中で溶けるようなクリスタル感あふれるスッキリとした味わいに仕上がっている。
また、余韻に残る石灰土壌から来るチョーキーなミネラルと弾けるような酸が心地よく、清涼感のある優しい味わいはアペリティフや冷製の前菜、ソルベなどのデザートにもピッタリ


フランス/ロワール
シュナン・ブラン
販売価格 5,000円(税込5,500円)
在庫数 本
SOLD OUT

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