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【沖縄県内発送限定 お一人様1本まで＋販売条件あり】南向醸造 AKASAKA '23

【沖縄県内発送限定 お一人様1本まで＋販売条件あり】
�‘邯�醸造はお一人様1本1銘柄まで、計1本までのご注文とさせて頂きます
�∧擦擦篤嘘朧幣紊陵�入ワイン（同様条件付きワイン以外）のご注文を、同数お願いします
複数本数合計で同額以上でもOKです
※上記条件を満たさないご注文の場合には、自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます


南向（みなかた）醸造
赤坂


【作り手について】
〜2023.02.08 南向醸造 訪問〜
長野県中川村で農家兼ワイン造りをされている曽我暢有さんが手掛ける「南向醸造」です。
2021年より元キノコ工場を改装してできたワイナリーを構え、自社醸造が始まりました。
元々中川村の農家さん出身の曽我さんは地元を離れた期間もあったそうですが、再び地元に戻ってワイン造りをされています。
ドメーヌ・オヤマダ　小山田幸紀さんにワイン造りを師事し、その経験で得た事を地元に戻り、実践されています。
曽我さんは今できることを丁寧に一つずつしっかりと行い、自分のペース、世界観をとても大切にされている方と言う印象を受けました。
会話の中で冗談混じりに「僕は大根農家くらいの気持ちでやりたいなー。」と
とても深い意味の言葉で、私自身もとても考えさせられる言葉でした。
日々できる事を当たり前にする。と言うことは言葉だけ聞くと一見簡単に感じますが
それを自然相手に日々実践し、継続する難しさ。
その中で自分自身が求めるワインを追求する。とてもすごい事だと思います。
畑の作付面積、収量も少しずつ増えているそうで、今後もとても楽しみです。是非とも、再訪させて頂きたいと思います。
曽我さん本当にありがとうございました。

【ワインについて】
今回初リリースとなる、現状の南向醸造におけるトップキュベです。
赤坂の急斜面のシラー、カベルネ・フランを主体で使用。
2023年の豊富な日照を受け、完熟での収穫が可能となりました。
豊かな果実味と深い香り、密度を持っています。
現在はシラーとカベルネ・フランの要素がせめぎあい、各要素の硬さが残りますが、豊富な有機物から来る旨味成分と酸が徐々にそれらを馴染ませ、時間と共に深みを増すと思います。
10月末にシラーとカベルネ・フランを同時収穫、除梗し、ステンレスタンクで3週間発酵、ルモンタージュ、ピジャージュあり。
完全に発酵終了したことを確認してからプレス。
古樽で16カ月熟成。瓶熟成12カ月。


長野県/中川村
シラー、カベルネ・フラン
販売価格 6,200円(税込6,820円)
在庫数 残り3[本]です
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