Broc Cellars Nero d'Avora '21

ブロック・セラーズ
ネロ・ダーヴォラ

【作り手について】
生まれ育ったネブラスカ州のオマハ、その後移住したシアトル、ロサンゼルスを経て、現在バークレーを本拠地としているオーナーのクリス・ブロックウェイは、ネブラスカ大学を卒業後、市内のレストランで働き始め、その後太平洋岸北西部に移り住み、そこでワインに興味を持つようになりました。
友人が「ワインの造り方を学ぶべきだ」と冗談を言ったのをきっかけに、荷物をまとめてカリフォルニア大学デービス校のワイン醸造コースに入学。
その後、カリフォルニア州立大学フレズノ校に移りましたが、フレズノ校にはワイナリーが併設されており、ここで彼は「(余計な器具や薬剤など)使わないものは、全部使わない」というほどのエキスパートになっていました。
学業を終えた彼は、すぐにJCセラーズに就職。
JCセラーズは一般的なワイナリーとは異なっており、ここで様々な経験を積むと同時に、サンフランシスコ初の自然派ワインバー「テロワール」に出入りするようになり、多様なナチュラルワインを経験するようになります。
そんな彼にとって、自分の好きなワインで色々と実験をしてみたいと考えるようなったのは、自然な事でした。
そして、更なる経験を経て独立し、Broc Cellarsが誕生しました。

彼のカーヴは2つのスペースから構成されています。
1つは複数のステンレスタンク、コンクリートタンク、木製の大樽で埋められたカーヴ、もう1つはバリックと卵型のコンクリートタンクが配置されたカーヴです。
発酵はすべて天然酵母で行い、ほとんどの場合、亜硫酸を使用していませんが、ワインの状態によって必要であれば、ワインに完全に馴染むようにするため、瓶詰めの4週間ほど前に極少量を加えます。

【ワインについて】
フォックス・ヒル・ヴィンヤードに植えられたネロ・ダーヴォラから造られたキュヴェ。
20％はアンフォラで果皮と共にマセレーションさせ、残り80％はプレスした後フレンチオークで熟成。
アンフォラに入れられたブドウは、マセレーション後、果皮を取り除き、改めてアンフォラに戻され更に6ヶ月間熟成。
フレンチオークの中の果汁は10ヶ月間熟成。
ネロ・ダーヴォラの自然な美しさを引き出すために必要な工程であるとクリスは語ります。

鮮やかな赤系ベリー、特にラズベリーやアメリカンチェリー、プラムの香りに加え、モカっぽさやレーズン、西洋杉、黒コショウ、鉄っぽい香りも加わります。
非常にストラクチャーのある果実香が見事で、緻密で集中力のある香りが魅力。
味わいは色調に反してフレッシュな果実を感じられる活き活きとしたベリー感と、ソフトなタンニンが特徴で、爽やかな酸味とミネラル感が全体の軽快さを保っています。
明るく外交的な、すぐに楽しめるワインです。

アメリカ/カリフォルニア
ネロ・ダーヴォラ

販売価格	5,900円(税込6,490円)
在庫数	本

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