Pierre-Olivier Bonhomme 蔵 Blanc '23

ピエール＝オリヴィエ・ボノーム
クラ（蔵）　ブラン

【作り手について】
現オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュ＝ブッフの収穫に参加したのをきっかけにワインの世界に⼊る。
その時はまだ学⽣で、ワインの知識もほとんどなく、収穫に参加した理由もただお⾦を稼ぐことが⽬的だった。
だが、作業の飲み込みが早く判断⼒があり、おまけに⼒持ちであった彼は、ティエリにその才能を⾒いだされ、ティエリから共同経営者を前提にネゴシアンにスカウトされる。
18歳なのに！
木こりの様な大男、ボノーム君は2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴシアンで経験を積む。
2009年（23歳！）、彼は3haの畑を所有し、それを機にティエリもネゴシアンの名前を「ティエリ・ピュズラ」から「ピュズラ=ボノーム」に変更し共同経営をスタートさせる。
2011年、ボノームはさらに 3 ha の畑を所有し徐々に拡⼤を図る。
同時に、ティエリはこの頃からボノームにネゴシアンの仕事を全て任せ、彼⾃⾝はル・クロ・デュ・テュエ＝ブッフに専念し始める。
2014年末（28歳！）、ティエリが正式にネゴシアン事業から離れ、ピエール＝オリヴィエ・ボノームが100％経営を引継ぎ現在に⾄る。
2022年時点で未だ36歳！既にワイン生産者歴20年弱という末恐ろしい可能性を持った男。
いつか偉大な師匠を超える日が来る？
そう期待せずには居られない逸材です。

【ワインについて】
2023年は、ショウジョウバエのスズキが久々に蔓延してしまった年。
幸い蔵白はスズキが大量発生する前に収穫したので被害は少なかったが、スズキに刺されてしまったブドウはヴィネガー臭を放ち腐敗してしまうためすべて房ごと捨てなければならなかった。
選果を厳格に行ない最終的には満足の行く収量を確保できたが、ボノーム曰く、もしスズキの被害がなかったら大豊作で収量は 60hL/ha くらいに達していたとのこと。
醸造は、酵母の働きが弱く、発酵の途中に滞ってしまい4g/Lだけ糖が残った。
瓶内二次発酵が起きるのを防ぐためにフィルターをかけ20㎎/LのSO2を今回は添加した。
そしてワインは、収穫したブドウのピュアなエキスをそのまま瓶に詰めたような、フルーティーで飲みやすい味わいに仕上がっている。
ハーブのようなソーヴィニョンの苦みと酸味がほのかな甘みに緩和されるハーモニーが超絶妙で、多くの方に好んでもらえる味わいであること間違いなし！

フランス/ロワール
ソーヴィニヨン・ブラン

販売価格

3,400円(税込3,740円)

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