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【お一人様1本まで】DM. Julien.Labet Chardonnay/Savagnin Vin de Voile '19

ドメーヌ・ジュリアン・ラベ　
シャルドネ・サヴァニャン　ヴァン・ド・ヴォワル


【作り手について】
Domaine Julien Labetは、そのアラン・ラベさんの息子、ジュリアンが個人的に始めた別のドメーヌです。
地元では有名なラベ家の3代目がお父様のアラン・ラべ氏。その息子さんで4代目がジュリアン。
2013年1月1日からお父様が完全引退なされ、Domaine Labetでも責任者となり、２つのワイナリーをジュリアンが責任者としてきり盛りしております。
ブルゴーニュで修業をしたジュリアンは畑の個性、すなわちテロワールを尊重します。
ジュラでスティルワインが造られるようになっても、まだまだ品種名を記載するのが精一杯の風潮下、ジュリアンは限りなく畑の区画に拘ります。
だから収穫・醸造が大変です。
どのCuveeも1000本ちょっとという単位になるので、生産量も限られるし、管理も大変です。
基本的にSO2を使用しません（必要と判断した場合を除く）。
醸造方法は至ってシンプル、手で収穫後、天然酵母で発酵、プレスはストレスを避けるため非常にゆっくりと丁寧に圧搾、新樽は基本的に使用しません。
1973年4月7日生まれのジュリアン・ラベ。
どんどん精力的に美味しいワインを造ってくれる事間違いなし、どれもこれも綺麗な純粋なワインばかりです。
ワインをこよなく愛するジュリアンの心が澄んでいるから、出来上がるワインなのかもしれません。

【ワインについて】
複数区画の樹齢40年以上のシャルドネとサヴァニャンをアッサンブラージュし2年落ちの木樽で12 ヶ月の産膜酵母下を含む計24 ヶ月発酵・熟成しました。
シェリーのような酸化熟成テースト、栗のほっこりした味わい。


フランス/ジュラ
シャルドネ95％、サヴァニャン5％
販売価格 7,000円(税込7,700円)
在庫数 本
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