モメントモリ・ワインズ　
ラック・アンド・ルイン


【作り手について】
モメント・モリは、何よりもまず生きている人に敬意を払ったワインを造りたいという思いから生まれました。
「モメント・モリ」は、死について、特に人生の価値を考える手段としての考察の理論と実践です。
デイン・ジョンズは、ビクトリア州でビル・ダウニーと仕事をしてワインのキャリアをスタートさせ、その後、この地域のほんの数軒の有機栽培者から調達した果物で独自のラベルを立ち上げました。
デインは当初、主にフィアーノ、モスカート・ジャッロ、ヴェルメンティーノなど、この気候で輝くイタリアの品種を扱っています。
彼は現在、ピノ・ノワールとリースリングのブドウ畑と、妻のハンナが家族のために農産物を栽培する野菜園のある美しい敷地に住み、働いています。
彼らの場所は息を呑むほど特別です。
デーンのワインはすべて、少量の発酵、野生酵母、新樽、機械式ポンプ、清澄、ろ過、ワイン製造や瓶詰めのどの段階でも添加物なしで作られています。
彼の哲学はシンプルで、「私はただ、何も加えずに、できるだけ純粋でクリーンなワインを造ろうとしているだけです。これには硫黄も含まれます。硫黄を使わないという制約がなんとなく好きです...有機栽培のようなもので、やさしく小ロットでしかできないことが瞬時に保証されるのです」
モメント・モリのワインは、個性、フレッシュさ、純粋さに満ちており、何よりも生き生きとしています。

【ワインについて】
このワインは、あらゆる面で素晴らしいです。
このワインは、軽い赤や濃いロゼのように飲めるので、冷やして飲むとよいでしょう。
パンデミックとオーストラリアのその後の対応については様々な意見があるとは思いますが、繁栄していた都市とその活気あるホスピタリティ産業が完全に衰退するのを見るのは、とても悲しいことです。
このキュヴェは、現在も続く閉鎖措置によって大きな影響を受けた、美しい人々、そして彼らの経営する様々なレストランやビジネスへの叙情詩です。
私は、廃墟の中から美しいものが立ち上がることを確信しています。
私の心からの感謝を、あなた方全員に捧げます。


オーストラリア/ビクトリア
リボッラ・ジャッラ70％、ネロ・ダーヴォラ30％