ミラン・ネスタレッツ　
フォーク・アンド・ナイブズ　ホワイト


【作り手について】
ミラン・ネスタレッツのワイナリーは、オーストリア国境から15kmのチェコ共和國南東部の南モラヴィア地方Velke Biloviceにあります。
ミランは2代目で、彼の父は以前ドイツのワイナリーで働いていましたが、2001年に故郷であるモラヴィアに戻ってワイナリーを始めました。
当時ミランは13歳で、それから彼のワイン人生が始まっています。
2003年15歳の時に初めてワインを作り、高校・大学での一般的なワイン教育ではナチュラルワインが造りたい彼にとっては楽なものではありませんでしたが、自分でトライ&エラーを重ねながら学び、2020年で18回目の収穫を迎えます。
ワイン畑は合計12haで、オーガニック農法で管理され、合成の殺菌剤や除草剤などは完全に排除されています。
葡萄樹を優しい方法で育てることにより、最良な結果をもたらせてくれると信じています。
ワインはチェコ共和國のモラヴィア地方で育つ典型的な葡萄のピュアな表現で、テロワールやミラン自身の視点を描写するとともにミランたちの情熱や熱意や直感がつまっています。
現在、世界で注目され、世界を響す生産者となったミランですが、マイペースに素晴らしいワインを造り続けています。
「2020年のヴィンテージは、多くの点で過去のヴィンテージとは異なりました。
気温の変動は大きくなかったのですが、2015年以前の年に戻ったようでした。
多くの晴れた日と平均を上回る降雨量により、ぶどうがカビ病へ罹患する危険性が高くなり、私たちはブドウ樹を直接的にも間接的にも保護する必要がありました。
このヴィンテージは、標高が高い良い畑の利点をより際立たせました。
そこから収穫された果汁のバランスとストラクチャーは、低い畑よりもはるかに優れていました。
全体的に2020年は良いバランスのワインができました。
白ワインは適度なストラクチャーを持ちつつも、過度にwarm にはならず、赤ワインは素晴らしいタンニンと熟成のポテンシャルがあります。」

【ワインについて】
わたしはいつも、この国(チェコ)でのワインの立ち位置に腹を立てていました。
他国のように、あらゆる食事におけるほとんど不可欠な存在ではないのです。
食後に酔いつぶれるまで飲むか、特別な会食の際にありがたがって飲むかのどちらかなのです。
一方私たち家族にとって、ワインはパンとバターのように、毎日テーブルの上にあるべきものです。
フォーク&ナイヴスは 、私のワインへの想いを形にしたワインです。
つまり手頃な価格で、毎日飲める軽い酒質。
上流階級のためのワインではなく、グラスをくるくる回して思いを巡らす必要もなく、粘性や ミネラルについて何年にも議論する必要もない(悪気はありませ んが 、わたしはそういった専門用語が本当に嫌いです)飲み物。
私のワインは飲むためのものであり、きらびやかな言葉で飾り立てる対象ではありません。


チェコ/南モラヴィア
ブラウフレンキッシュ、サン・ローラン、ピノ・ノワール