Patrick Sullivan Rain '20

パトリック・サリヴァン
レイン

【作り手について】
ヒースコートのブドウ農園で生まれたパトリック・サリヴァン。
ブドウやワインに囲まれて幼少記を過ごした彼は順風満帆でアカデミックな人生を送り、品行方正で行儀の良い青年となり、洗練の極みとも言えるワインを作る天才です…
なんて大嘘です。
彼は我々日本のワイン業界人が考えも及ばないクソガキです笑
アデレード大学とメルボルン大学を卒業し醸造学を学ぶに至るまで彼は牛や豚、羊の畜殺場で働いていました。
ロンドンでワインにのめり込みオーストラリアへ帰国。
学位を取得した現在、彼の口から飛び出てくるのは刺激的というか風刺的というか、とにかく衣が着せられていない剥き出しの感情です。
「醸造学なんて必要無いよ。畑で何を行うかが重要であって栽培農学の方が余程大切なんだ。
ワイン作りなんてシンプルなもんで、発酵槽にブドウをぶち込む。発酵が終わって不快な匂いがしなけりゃそれでオッケーさ」とのたまいます。
結局は要点を的確に掴んでいる（確かな知識も有している）、実は良いヤツ？笑
天才だからこそ表現できる世界なのかもしれません。

【ワインについて】
かつてはPinot Noir/Pinot Grisのフィールドブレンドでしたが、2020はPinot Noir100%となりました。
ビオディナミの認証を得たWilliam Downieと共同所有するBaw Baw Shireにある単一畑Maffraから収穫したフルーツです。
大部分をホールバンチ発酵、大小玉石混淆とセレクトした古樽での発酵及び熟成。
タンニンが緻密で芯があり、非常に明るく軽い色調ながらも、大地やスパイスのニュアンスを秘めています。
酸のしっかりとしたイチゴやマルベリーの果実味。カツオ系の旨味も。

オーストラリア/ヴィクトリア
ピノ・ノワール

販売価格	8,200円(税込9,020円)
在庫数	本

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