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Jose Michel & Fils La Cuvee Hommage Brut Assemblage 71/75/76/82/84/95/05/10/19

ジョゼ・ミシェル・エ・フィス　
キュヴェ・オマージュ　ブリュット・アッサンブラージュ


【作り手について】
ミシェル家はムースィ村の4haの畑を1847年から所有しており、1912年に自社瓶詰めを開始した。
1955年からジョゼ・ミシェル氏がメゾンの責任者となり、以来、伝統手法と古典原理を堅守して生むシャンパーニュは、素晴らしく長命で例えば、2009年に抜栓した1959年は、まだまだ活き活きとした生命感と美しい香り高さを保っていた。
レコルタン・マニピュランの先駆でもあり、ピノ・ムニエの価値を世に知らしめたことも、忘れてはならない彼の功績だ。
2019年惜しまれながらジョゼ氏は他界してしまったが、60年を越えるシャンパーニュ造りの知見を盤石の土台として踏まえる彼の諸作品は、まさに匠の技そのものであった。
ジョゼ氏の最後のヴィンテッジとなった2019年は、彼の孫であるアントナンとともに行い、現在はアントナンがメゾンの運営とシャンパーニュの醸造を担う。
同世代の造り手たちとも親交の広いアントナンは、まずはビオロジック栽培への転換を進めている。

【ワインについて】
古いミレジムは全て瓶内2次醗酵後のボトルを、瓶口を下にした状態で保管されている。栓はコルクや、カプセルなど様々。
醸造時は、それらのボトルを全て一度、ステンレスタンクに空けて、その年のヴァン・クレールとブレンドする。
数ヶ月落ち着かせてから、瓶詰めをして改めて瓶内二次発酵をする。
2〜3年後にデゴルジュマンをして、また数年寝かせてからリリース。
琥珀色の艶と透明感のある色合い。
飛びぬけて複雑な香りと、トースト香。
熟成感も持たせつつ見事なまでに滑らかで余韻は長く、若めのVTからのフレッシュな印象もある。
アントナンの祖父ジョゼへのオマージュとして造ったキュヴェ。
ドザージュ：4g/L


フランス/シャンパーニュ
ピノ・ムニエ40%、ピノ・ノワール40%、シャルドネ20%
販売価格 14,000円(税込15,400円)
在庫数 本
SOLD OUT

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