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DM. Les Deux Terres Zig-Zag '21

ドメーヌ・レ・ドゥーテール　
ジグ・ザグ


【作り手について】
マニュエル・クナンとヴァンサン・ファルジエ。
二人がが最初に出会ったのは 1998 年、ミラベルにある農業学校で、ヴァンサンは当時農業学校にある畑とカーヴの仕事に従事し、マニュエルは⾃分でワイナリーを⽴ち上げる準備の⼀環として学校に通っていた時だった。
二人はその時に意気投合し、いつか⼀緒にワインづくりを⾏なうことを誓う。
彼らのモットーは「消費者が喜ぶ⾃然派ワインをつくる︕」こと。
ワインの⽋点に⼀切の妥協は許さず、常にコストパフォーマンスの⾼いワインをつくり上げるために、テイスティングなどお互いの厳しいチェックは⽋かせない。
レ・ドゥーテール「⼆つの⼟地」というドメーヌ名には、2 ⼈の才能、2 ⼈のそれぞれテロワールの異なるブドウを持ち合わせ、ひとつの素晴らしいワインをつくり上げるという彼ら⼀⼼同体の強い思いが込められている。

【ワインについて】
ワイン名は「紆余曲折」で、初リリースのワインの状態が落ち着くのに時間がかかったことからこの名前が付けられた。
2021年は、シラーが 50hL/ha と豊作に恵まれたものの、ブドウの熟しには苦労した。
9 後半になってもシラーが完熟せず同時に腐敗も始まりかけたため、まず摘房も兼ねて収穫を行い、直接プレスしてラ・ルブールに入れた。
その後も残したブドウはギリギリまでフェノールの熟しを待ったが、途中雨が降り腐敗が始まったので、止むを得ず若干未熟なブドウが混じる形で全て収穫した。
反対に、グルナッシュはシラーの未熟さを補うために超完熟状態まで待ってから収穫した。
出来上がったワインは、マニュが「足し算引き算でバランスを取ったまさにキュヴェ名に相応しいジグ・ザグなワインに仕上げた」と言うように、味わいは超濃厚なのにどこか清涼感のある絶妙な塩梅に収まっている。
その年に起こった欠点も包み隠さず説明しながら、結果的に美味しいワインに収めるドゥーテールのセンスに唯々脱帽！
と同時に、説明に合点の行く味わいがきちんと個性に表れているので、ワインのディテールや分析好きにはたまらない逸品だ！


フランス/アルデッシュ
シラー60％、グルナッシュ40％
販売価格 3,620円(税込3,982円)
在庫数 本
SOLD OUT

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