【お一人様1本まで】DM. Bornard La Chamade '18

ドメーヌ・ボールナール　
ラ・シャルマード

【作り手について】
フィリップ・ボールナールは1975年、ピュピランのワイン農協で醸造を担当する。
1988年に農協の醸造責任者を辞めブドウ農家一本に専念する。
2005年にドメーヌ立ち上げ、現在は、12.5haのブドウ畑で自らのワインを仕込み生計を立てる。
2021年、実質フィリップは引退し息子のトニーにドメーヌを引き継ぐ。
2022年トニーがカーヴを新設し現在に至る。

【ワインについて】
2018年からトニーが100%醸造している。そのタイミングに合わせてエチケットのデザインをマイナーチェンジした。
この年は久々に収量に恵まれた当たり年！
収穫したブドウは全て手で除梗をし、醸造はしっかりとブドウのアントシアニンを抽出するためにマセラシオンの期間を 1 ヶ月といつも以上に長く取り、長期熟成に耐え得るワインに仕上げた。
出来上がったワインは、ジューシーで赤い果実味に艶やかさと照りがある。
意外にもトニーが言うほどタンニンの収斂味が強くないのが驚き。
瓶詰めしてからカーヴで2年半熟成させてタンニンが落ち着いたのか、果実味がまるでマセラシオン・カルボニックで優しく仕込んだようにエレガント。
それでいて長熟を窺わせる骨格もしっかりとあり、もう今の時点でグラン・ヴァンの雰囲気を十分まとっているスーパー・プルサールだ。

フランス/ジュラ
プールサール

販売価格	10,500円(税込11,550円)
在庫数	本

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