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Karim Vionnet Chienas '19

カリーム・ヴィオネ
シェナ


【作り手について】
カリーム・ヴィオネのヴィニョロン人生のスタートは 1990 年、ジャン・ポール・テヴネの兄のドメーヌで働き始めたのが最初だった。
そこで畑の仕事から醸造まで全てを任されていたが、当初からビオロジックに関心のあった彼は、方向性の違いから2000 年にドメーヌを去る。
あらためてビオロジックに専念しようと決意しボジョレーの醸造学校に通いつつ、マルセル・ラピエールやジャン・ポール・テヴネ、ギィ・ブルトンというヴァンナチュールきっての大御所たちの右腕となり、次第に体でヴァンナチュールをマスターしていく。
2005 年に、人材派遣というかたちで（当時、彼が自ら起ち上げた労働サービス会社）ギィ・ブルトンのドメーヌに入り、畑から醸造まで全て担当した。
地元では彼を知らない人がいない人気者、カリームおじさん。
本当に美味しい、ボージョレのワインを世界中に届けたい！

【ワインについて】
2019年は、歴史的な猛暑と日照りに見舞われた年。
今回はタンニンをまろやかにするために古樽を使って13ヶ月熟成。
カリーム曰く、樽熟後すぐに瓶詰めする予定だったが、タンニンの収斂味が気になる娘のノエミの意見を取り入れ、さらにファイバータンクで 7 ヶ月熟成させた。
出来上がったワインは静謐かつ果実味がとてもジューシー。
彼らの懸念だったタンニンも果実味にきれいに溶け込んでいて、酒質は超艶やか！
樽のニュアンスもあるからか、ワインに上品な落ち着きがあり、ブラインドだとガメイよりもブルゴーニュのピノ・ノワールを想像させる。


フランス/ボージョレ
ガメイ
販売価格 3,960円(税込4,356円)
在庫数 本
SOLD OUT

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