Laurent Saillard Joyfull '20

ローラン・サイヤール　
ジョイフル

【作り手について】
寡黙で冷静、きつい仕事も⽂句ひとつ⾔わずに黙々とこなす、まるで武⼠のような⼼を持つローラン・サイヤール。
彼のモットーは「感性を⽣かしたシンプルで美しい仕事」。性格的に投げやりなことが嫌いというローランは、⼀度仕事を始めると最後まで黙々と丁寧に作業をこなしていく。
彼の仕事の姿勢は他の仲間内でも定評があり、ワイン⽣産者としては新⼈ながら、多くのビニョロンから絶⼤な信頼を得ている。
彼は、レストラン時代シェフではなかったが、週に１回⾃らがメニューを決めていたこともあり料理の腕が⾮常に⻑けている。
特に和⾵のテイストを取り⼊れた素材の味わいを最⼤限に⽣かすシンプルな料理はプロ顔負けのセンスがある。

【ワインについて】
ワイン名のJoy(full)はJoyful「楽しい」と、full of joy「喜びに満たされた」の2つの意味を掛け合わせている。
赤いバラやバラの花弁などの官能的な花の香り。
ワインはピュアかつ弾けるように軽快で、みずみずしい果実味にフレッシュな酸、スパイシーなミネラル、キメの細かいタ
ンニンの収斂味が優しく余韻を引き締める。

フランス/ロワール
カベルネ・フラン

販売価格	4,000円(税込4,400円)
在庫数	本

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