Laurent Saillard Petillant Rose Pop '19

ローラン・サイヤール　
ペティアン・ロゼ　ポップ

【作り手について】
寡黙で冷静、きつい仕事も⽂句ひとつ⾔わずに黙々とこなす、まるで武⼠のような⼼を持つローラン・サイヤール。
彼のモットーは「感性を⽣かしたシンプルで美しい仕事」。性格的に投げやりなことが嫌いというローランは、⼀度仕事を始めると最後まで黙々と丁寧に作業をこなしていく。
彼の仕事の姿勢は他の仲間内でも定評があり、ワイン⽣産者としては新⼈ながら、多くのビニョロンから絶⼤な信頼を得ている。
彼は、レストラン時代シェフではなかったが、週に１回⾃らがメニューを決めていたこともあり料理の腕が⾮常に⻑けている。
特に和⾵のテイストを取り⼊れた素材の味わいを最⼤限に⽣かすシンプルな料理はプロ顔負けのセンスがある。

【ワインについて】
ガスは2.2気圧と控えめで、残糖7.5g/Lの優しい微発泡ロゼに仕上がった。
ワイン名は単純にペティアンの泡が弾けるという意味でPopと名付けた。
カーネーションなどの花の香りやサクランボの甘酸っぱい香り。
ワインはほんのりとクリスピーでアセロラジュースのようなキュートな酸とほのかな優しい甘味があり、キレのある鉱物的なミネラルが骨格を形成する。

フランス/ロワール
カベルネ・ソーヴィニヨン

販売価格	2,840円(税込3,124円)
在庫数	本

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