DM. La Boheme Cailloux '19

ドメーヌ・ラ・ボエム　
カイウー

【作り手について】
かつてのパトリック・ブージュは、ワインの世界はアマチュアで、休⽇にワイン・ショップや極たまにワイナリーの訪問をするくらいの関⼼しかなく、⾃らワインを作ることなど考えも及ばなかったそうだ。
その彼が⼈⽣を⼤きく⽅向転換するきっかけとなったのが、たまたまパトリックの当時付き合っていた彼⼥に紹介されたピエール・ボージェとの出会いで、以降、ピエール・ボージェのガイドの下、⾃然派ワインの世界にどっぷり⾜を埋めることとなる。
普段は IBM でコンピューター技師の仕事を持つ彼は、⼀⽅で、⾃ら 20aの畑を借り、⽚⼿間だが週末と休⽇を利⽤して⾃分のワイン作りを開始した。
分からないことは、常にピエール・ボージェからアドバイスをもらいながら、6 年間は経験を積みつつ、表向きにはなりを潜めていた。
2003 年に彼はワイナリーとして独⽴することを決意した後は、IBMでバイオの研究システムをつくる優秀なプログラマーだった地位を捨て、午前中だけ仕事をする契約社員に格下げするよう願いを出し、以降、1.5 haの畑を買い、教会の敷地内にある昔のカーヴを借りて 2004 年に正式にドメーヌ・ラ・ボエムをスタートさせる。

【ワインについて】
カイウーは基本的に全てのブドウを除梗するが、この年はブドウの状態が良かったので、除梗をせず全房で仕込んでいる。
また、ブドウに凝縮感があったので味わいに潤いを与えるためにシャルドネを10％加えている。
エチケットはフランスのグラフィティー界で有名な「Ella et Pitr」によるデザイン。
グリオット、ダークチェリー、ブルーベリーのジャム、アニス、アンゼリカ、チーズ、燻製の香り。
ワインは滑らかで艶やかなコクが染み入るように優しく、凝縮したみずみずしい果実味に強かな酸、滋味深いミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む。

フランス/オーヴェルニュ
ピノ・ノワール90%、シャルドネ10%

販売価格	8,500円(税込9,350円)
在庫数	本

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