TOP >イタリア/ロンバルディア >スパークリング

Divella Gussago NiNi Dosaggio Zero '16

ディヴェッラ・グッサーゴ　
ニーニ　ドサッジョ・ゼロ


【作り手について】
イタリアが誇る瓶内2次醗酵、シャンパーニュ方式で造られるスプマンテを生むフランチャコルタの土地。
敢えてその名を名乗らず、さらには地元の慣習や醸造学的見解さえも全く無視し、独学をベースに自身の感性と感覚を信じ、驚異的な品質のスプマンテを造る女性アレッサンドラ・ディヴェッラ。
20歳のとき２haのブドウ畑を購入。醸造学校には行かず、ほぼ独学でワイン造りを学ぶ。「自分が造りたいワインは、きっと醸造学校では教えてもらえないと思ったから、、」。
ブドウ栽培の理念は、「限りなく土地への介入を減らす」というもの。これまでの8年間、ただの一度も土地を耕転したことは無く、雑草についても基本切ることがない、自然環境を最大に尊重した栽培方法。
醸造において彼女が最も尊重しているのが原酒。
完全無添加、セメントタンクで自然に醗酵が終わるのを待ち、木樽での熟成。
原酒が出来上がるまでに1年以上の歳月をかける。
長い熟成期間、そして原酒の豊かさと果実を最大限表現するため、すべてのワインにおいてドサージュ（蔗糖の添加）を一切行わず、SO2（亜硫酸塩＝酸化防止剤）についても一切加える事がないという徹底したこだわり。
誰かに言われる訳でなく、最良のワイン造りを求め、誰よりも最短距離を駆け抜けるような彼女の研ぎ澄まされた感性。
柔軟な発想には驚かされることの方が多いかもしれません。
素晴らしいセンスと強いこだわり、若くも多大な魅力を持った造り手の一人です。

【ワインについて】
たくましくも優しい彼女の父を思って造られるスプマンテ。
繊細で酸の高いシャルドネの骨格と、ピノ・ネーロの肉厚さが一体となり、他のスプマンテにはないバランス感。
「2 つの異なる個性を持った原酒だけに、アッサンブラージュしてからある程度の期間をかけ、原酒自体が一体化する必要がある」、そう話す彼女。
ボトル詰めするまでに十分に時間をかけ、瓶内でも42 か月の熟成期間を置いた特別なスプマンテ。
力強くも柔らかく親しみやすい、彼女曰く「私のワインを愛する一番の飲み手」という父をイメージさせるスプマンテ。


イタリア/ロンバルディア
シャルドネ50％、ピノ・ネーロ50％
販売価格 6,580円(税込7,238円)
在庫数 本
SOLD OUT

この商品について問い合わせる


おすすめ商品


Brood Fermentation Forager '24

6,000円(税込6,600円)


Brood Fermentation Playflight '24

5,000円(税込5,500円)


Brood Fermentation Lemonade Cake '24

5,000円(税込5,500円)


Brood Fermentation Nuka '24

5,400円(税込5,940円)


Brood Fermentation Sedure '24

5,000円(税込5,500円)


最近チェックした商品


【お一人様1本まで】Lucy Margaux Gris de Florette '19

4,200円(税込4,620円)
SOLD OUT


Frank Cornelissen Munjebel Bianco '20

7,640円(税込8,404円)
SOLD OUT


メルマガ登録

Category

Calendar

2026年9月
日 月 火 水 木 金 土
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30
Top