Damijan Podversic Ribolla Gialla '16

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ダミアン・ポドヴェルシッチ　
リボッラ・ジャッラ

【作り手について】
果実の完熟は果皮でも糖度でもなく、「種子の完成」と考えるダミアン・ポドヴェルシッチ。
土地への最大限の敬意、概念に囚われない醸造、果皮の本質を見せるワイン、揺るぎない信念（頑固さ)をもつ。
畑での仕事量こそがワインの根幹を成す」その言葉通り、畑仕事への追及はどの生産者よりも激しい（恐ろしい）。
樹上での熟成は、収穫を11月まで遅らせることも少なくない。土地由来の強いミネラル、果実的熟度、さらにはボトリティス（貴腐菌）の恩恵をも受けた彼のワイン。
貴腐化した果実を含むため、非常に厳しい選果を行ってから除梗。縦型の開放式大樽の中にて2か月以上のマセレーションを行いつつ、野生酵母にて醗酵。圧搾後、大樽にて熟成。
4年以上のサイクルにてボトル詰め。
土地の持つ強烈なミネラル、完熟した果実、骨太な酸、さらにはボトリティスの恩恵を受けた彼のワインは、豊かさと旨みはもちろんの事、他のいかなるワインとも異なる個性を持つ。
常に前へ進むことを忘れない、尊敬すべき造り手。

【ワインについて】
2016は、天候に恵まれ、十分な果実・果皮の成熟を遂げたヴィンテージと言えます。
時期の湿度も低かったため、ボトリティス（貴腐菌）の印象は少なめ、華やかさを感じるヴィンテージ。
貴腐由来の複雑さ・気難しさよりも、果実由来のヴォリュームと、豊かな酸から導かれる美しい余韻。
いつも以上の素直さ、わかりやすさを兼ね備えた味わいです。

イタリア/フリウリ＝ヴェネチア・ジューリア
リボッラ・ジャッラ

販売価格	5,780円(税込6,358円)
在庫数	本

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