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【お一人様1本まで】Fattoria AL FIORE かもしかわいん '20

Fattoria Al Fiore
かもしかわいん '20


【作り手について】
目黒浩敬さんは、元料理人。
宮城県で地産地消をテーマとした「Al Fiore」と名付けられたレストランを営んでいました。
その目黒さんの新たな表現方法がワイン。
Fattoria＝農場と冠を付け、2015年よりワイナリーを運営されています。
「調理・調味をするようにワインを作る」、目黒さんはそう仰いました。
信頼できるブドウ農家さんから譲り受けた様々なブドウから生まれたワインを、調理するようにブレンド。
さらにそのワインは、調味をするように様々な発酵法であり。
樽発酵なのか、ステンレス発酵なのか、それともアンフォラ発酵なのか。
スキンコンタクトなのか、シュール・リーなのか
マセラシオン・カルボニックなのか、などなど。
それらを絶妙に「調理・調味」して生まれたのが、Fattoria Al Fiore の ワイン。
これぞ、唯一無二の目黒味。

店主のnoteでも紹介させて頂いております、宜しければご覧ください。
https://note.com/ryokato123/n/n1d4cd0d85fb6

【ワインについて】
混ぜこぜで仕込む、かもしかわいん。
2018年は赤ワインに、2019年は白ワインに、2020年は赤ワインになりました。
可愛らしい過ぎるエチケットに侮るなかれ、ワインは見事に均整の取れたヴァン・ド・ソワフ。
少し冷やしても美味しい、夏の赤ですね。
Fattoria Al Fioreのワインの向上には、目を見張るものがあります！
ずっと好きでいて良かった、涙
2021.08.04 Ryo


宮城県/川崎町
マスカット・ベーリーA、メルロー、ネオ・マスカット、スチューベン、甲州（山梨県産、山形県産）
販売価格 3,060円(税込3,366円)
在庫数 本
SOLD OUT

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