Valter Mlecnik Rebula '15

ヴァルテル・ムレチニック
レブーラ

【作り手について】
この地域は、まわりを山に囲まれたすり鉢状の泥灰質土壌で標高は50～120ｍ程度、細かな気候条件の違いが見られる。
社会主義国家時代に政府に没収されたヴァルテルの祖父の私有地であったブドウ畑を含む土地を徐々に買い戻し、1989年にそれまで桶売りしていたワインの自家ボトリングを始めた。
当初より除草剤や殺虫剤といった薬剤や化学肥料を使用せずにブドウを栽培していたがヨスコ・グラヴナーに出会った1993年以降は彼のブドウ栽培･醸造哲学に共鳴し、それを実践している。
2005年からは厳格なビオディナミの生産者ですら使用する「ボルドー液」も使わない、ブドウ栽培を開始。
ひと株ごとの収量の制限、野生酵母による醗酵、温度管理・空気調節や清澄作業を行わずに醸造し、二酸化硫黄の使用も瓶詰め時にごく少量のみと、彼らの祖先が残した伝統と自然への最大限の敬意を持って、よりブドウそのものの個性やテロワールを反映した自然なワイン造りを目指している。

【ワインについて】
とても美しい黄金色。
開けたての香りは少し閉じていた印象。
時間が経つとどんどん香りが開いていき、少し貴腐香も感じられ少し蜜っぽい印象。
熟成感も感じられ、良いも長くボリューム感も素晴らしい。
こんなワインがスロヴェニアにあったなんてと驚きの1本でした。
ゆっくり時間をかけて飲んで頂くことをお勧めします。
iori

スロヴェニア/ヴィパーヴァ渓谷
レブーラ

販売価格	5,600円(税込6,160円)
在庫数	本

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