DM. Julien Labet Metis '18

ドメーヌ・ジュリアン・ラベ　
メティス　

【作り手について】
Domaine Julien Labetは、そのアラン・ラベさんの息子、ジュリアンが個人的に始めた別のドメーヌです。
地元では有名なラベ家の3代目がお父様のアラン・ラべ氏。その息子さんで4代目がジュリアン。
2013年1月1日からお父様が完全引退なされ、Domaine Labetでも責任者となり、２つのワイナリーをジュリアンが責任者としてきり盛りしております。
ブルゴーニュで修業をしたジュリアンは畑の個性、すなわちテロワールを尊重します。
ジュラでスティルワインが造られるようになっても、まだまだ品種名を記載するのが精一杯の風潮下、ジュリアンは限りなく畑の区画に拘ります。
だから収穫・醸造が大変です。
どのCuveeも1000本ちょっとという単位になるので、生産量も限られるし、管理も大変です。
基本的にSO2を使用しません（必要と判断した場合を除く）。
醸造方法は至ってシンプル、手で収穫後、天然酵母で発酵、プレスはストレスを避けるため非常にゆっくりと丁寧に圧搾、新樽は基本的に使用しません。
1973年4月7日生まれのジュリアン・ラベ。
どんどん精力的に美味しいワインを造ってくれる事間違いなし、どれもこれも綺麗な純粋なワインばかりです。
ワインをこよなく愛するジュリアンの心が澄んでいるから、出来上がるワインなのかもしれません。

【ワインについて】
メティス＝混血の意味で、複数区画に植わる複数品種を区画とセパージュごとに228Lの木樽で7ヶ月発酵・熟成しアッサンブラージュしました。
憂いのある淡いオレンジピールの外観から梅紫蘇や胡椒の甘い香りにほんのりレッドチェリーのアロマを感じます。
高めの酸と苦味のアタック、奥から表面へ旨味がじんわりと顔を出すアフターが印象的です。

フランス/ジュラ
トゥルソー30％、ヴィユーセパージュ 30％、ピノ・ノワール30%、プールサール5%、ガメイ5％

販売価格	5,000円(税込5,500円)
在庫数	本

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