La Coulee d'Ambrosia Boit sans Soif '16

ラ・クーレ・ダンブロジア　
ボワ・ソン・ソワフ

【作り手について】
グリオットのワインを飲んでこの道に進んだジャン・フランソワ・シェネは、「農民であることに誇りをもてる仕事をする」その想いを胸に抱き、自然環境とワインを飲んでくれる愛好家を尊重した農業に取り組むことを決め、化学物質に頼ることなく土と対話を重ねそれを育み、自然かつ健全なブドウを完熟した状態で収穫することに注力してきました。
また、醸造者としては「決してワインを触りすぎることなくありのままに造ること」を旨とし、酵母や亜硫酸はもちろん酵素もビタミン剤も決して加えず、成り行きのままに醸造します。
彼が造るワインは、自身に強い影響を与えたグリオットのそれに劣らぬ無限のポテンシャルを秘めており、彼がこの土地で造るからこそできる唯一無二のものだと述べても過言ではないでしょう。

【ワインについて】
色調はとても淡い赤、クランベリージュースのような明るい赤色。
抜栓してすぐは還元臭は微かに感じられる感じられるが、空気に触れるとすぐに飛びます。
軽くドライにしたイチゴやザクロ、クランベリーなどの熟した赤い果実の香りに、フレッシュハーブのような青みがかった香りがほのかに感じられる。
タンニン感も、あまり感じず、スルスルの飲めます。
2021.01.18 Iori

フランス/ロワール
グロロー

販売価格	2,940円(税込3,234円)
在庫数	本

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