Vini Viti Vinci Bourgogne Coulanges la Vineuse Rouge '18

ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ　
ブルゴーニュ・クランジュ・ラ・ヴィヌーズルージュ

【作り手について】
ニコラ・ヴォーティエがヴァン・ナチュールの聖地のひとつ、トロワのワイン・ショップ＆バー“Aux Crieurs de Vin”で15年勤務したあと、アヴァロン村で始めたマイクロ・ネゴシアン。
ブドウは、北ブルゴーニュ各地に点在する、有機栽培またはリュット・レゾネの老農家から購入し、初ヴィンテージは2009年。
セラーには台形の木製開放槽を所有し野生酵母のみで発酵。
亜硫酸添加は瓶詰め時10mg/Lのみで、補糖も行わない。
彼の高い志が生むピノ・ノワールは、AOCブルゴーニュですら時にヴォーヌ・ロマネのニュアンスさえ帯びる柔らかな香りを帯び、ピュアなエキスが満ちる。
まことに腕と勘が冴える、天性の醸造家である。

【ワインについて】
除梗せず20~35日間低温でマセラシオン・カルボニック、この間毎日ピジャージュを行なう。
プレスし、フリーランとプレスジュースをアッサンブラージュ。
古樽で8~20ヶ月熟成。

フランス / ブルゴーニュ
ピノ・ノワール

販売価格	2,900円(税込3,190円)
在庫数	本

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