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Les Grandes Vignes Anjou Varenne de Combre '16

レ・グランド・ヴィーニュ　
アンジュ・ブラン　ラ・ヴァレンヌ・ド・コンブル


【作り手について】
17世紀から代々土地を引き継いできた現当主のジャン=フランソワ・ヴァイランは、ワイン造りにのみ全神経を集中させる生粋のヴィニュロン。
シュナン・ブラン、シャルドネ、ピノードニス、カベルネ・フラン、グロロー等をメインに栽培しています。
2008年からビオディナミに転換しましたが、そのきっかけになったのは同じアンジューでビオディナミの大家として君臨しているマルク・アンジェリ氏。
彼のワインに触れていくことで、「よりワインの本質に触れる様なワインを造って行かなければならない」と思ったんだと語りました。
「そしてその為には葡萄をより健全にしていく必要があり、それに最も適したアプローチがビオディナミと感じた」とも語り、それから10年以上取り組んでいます。
ワインは基本的にサン・スフルで瓶詰めされていますがよくあるサン・スフルありきのワイン造りではなく、その時にワインが持つエネルギーや状態、ヴィンテージに応じて、必要があれば酸化防止剤は微量なら入れる事も躊躇わない柔軟な考えを持つ生産者です。

【ワインについて】
極々軽くプレスし、12時間置き澱を沈殿させた後、プレスしたジュースを400リットルの古樽とアンフォラで半分づつ12ヶ月熟成させ瓶詰め。
フィルターもかけず、亜硫酸も無添加。
白い花系のフローラルな香りにフレッシュな檸檬やオレンジの様な魅惑的な香りが広がり、蜜の香りも湧き出てきて、複雑さが増していきます。
明瞭で凛とした酸とミネラルが長い余韻を感じさせるため、大振りのグラスで時間を掛けて飲むことをお勧めします。
「冷やしめで白身魚のソテーや白身肉のグリルにクリームやチーズを使ったソースが最高だよ」とは生産者ジャン＝フランソワのオススメマリアージュです。


フランス/ロワール
シュナン・ブラン
販売価格 4,740円(税込5,214円)
在庫数 本
SOLD OUT

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