トミー・ヴェロン　
オー・ペタール！


【店主のひとこと】
オー・ペタール！ = 「爆竹」や「爆発音」を意味する。
弾ける驚き！凝縮した果実と繊細な泡のロゼ・ペティアン。
A burst of surprise concentrated fruit and delicate bubbles.


【作り手について】
機械工学を学んでいたトミーは農業に興味をもち、2011年から12年のあいだ季節労働者として
ドメーヌで働きました。
リシャール・ルロワ、デュ・フレッシュ、ブルーノ・ロシャール、レシャリエ、ピエール・ショーヴァンで働くうち、ヴィニロンの仕事に情熱を注ぐようになり、2015 年にワイン醸造とブドウ栽培のバカロレアを取得しました。
ドメーヌ・ド・ラ・ベルジュリーで6年間勤務し、栽培責任者を担当。
そんなトミーに2019年、転機が訪れました。
ラブレー・シュル・レイヨン（Rablay sur Layon）に古木のグロローの畑（樹齢 50 年、粘土砂利土壌）を40アール、取得することができたのです。
その後、サン・ランベール・デュ・ラテ（Saint Lambert du Lattay）に2ヘクタールの古木の畑（シスト土壌）とカーヴを借りることができ、独立準備を進めたトミー、2022年がデビュー年となりました。
ブドウは 6 種類、シュナン・ブランとピノ・ドニス、グロロー、ガメイ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン。
ノンフィルター、添加物を一切入れずに醸造しています。
畑仕事を愛するトミー、剪定作業が好きだと言います。
パンクロック好きなトミーですが、音楽も聴かずに、ひとり剪定作業をしているのだと。
「ワイン生産者であることは、何よりも農民であることだ。テロワールを理解し気候変動に対処しながら土地を耕すことだ。人為的な範囲でワイン造りをするべきであり、大量の合成製品で土壌づくりをする必要はない」とトミーは言います。
自分の哲学は、ブドウの木とともに生き、ブドウの木に感謝し、可能な限り最高のワインを造り、良い仲間と一緒に楽しむこと、と。

【作り手について】
キュヴェ名は「爆竹」や「爆発音」を意味する言葉、フランスでは驚きを表すためによく使われる表現。
凝縮感のあるエレガントな、トミー初のロゼ・ペティアン。
香りは野イチゴ、ラズベリー、赤スグリなどの赤い果実、カベルネ・フラン由来のハーブや白胡椒のニュアンス。
低い収量由来の果実の密度も感じられます。
泡は細かく繊細で、ピュアな果実味が楽しめるロゼ・ペティアンです。
2日目も安定しています。


フランス/ロワール
カベルネ・フラン80％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％、ガメイ10％