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Sassopra Mannaro Bianco '24

サッソープラ
マンナーロ・ビアンコ


【作り手について】
見た目ファンキーだが実は丁寧で考え抜いた生き方をしているマルタとフェデリコのナイスカップルがローマ近郊（フラスカーティ）と、トスカーナ南部（Celle sul Rigo)で始めた夢のプロジェク ト。
5haの火山性土壌の葡萄畑に豊かな生物多様性をもたらすためビオディナミの手法を用いている。
テロワールを移した健全で真っ当なワインを味わっ てもらうために奮闘している。
品種はマルヴァジーア・プンティナータ、マルヴァジーア・ディ・カンディア、ボンビーノ、ベッローネ、トレッビアーノ、サンジョベーゼ、メルロ。
樹齢35年から45年。
夕日が美しい小高い丘の畑で風通しも良い。
野菜も育て、鶏も育て、馬と共に畑を耕し、という生き方。畑作業で得たいい葡萄を真っ当なワインに仕上げるべくセラーでも手作り、手触り感を大事に醸造、熟成している。
清澄、澱引きは月の満ち欠けを利用して、ノンフィルター、二酸化硫黄の使用は極少量で安定感はあるが生き生きしたワインを生み 出している。
彼らの火山性土壌はカリウムとナトリウムが豊富で、ワインにミネラル感、風味、明るさ、穏やかな酸、そして複雑味を与えてくれる。

【ワインについて】
130日間マセラシオン。
明るい黄金色。
麦わら、果実、スパイス、ハーブ、金木犀のアロマ。
うまみと酸味が一体となった中盤、繊細な酸味、キラリと光るミネラル感、ほんのりほろにがの心地良さ、アンバーワインの複雑味が広がる余韻。


イタリア/トスカーナ
マルヴァジーア・ディ・カンディア、トレッビアーノ
販売価格 6,000円(税込6,600円)
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