ル・マス・ダガリ　
ナヴィス


【作り手について】
現オーナーであるリオネル・モレルの家系は昔からブドウ栽培農家を続けており、彼は４代⽬にあたる。
彼の曾祖父にあたる初代オーナーの時代には一時期、ドメーヌとして自社社ワインを造っていたそうだが、ワイン農協が村にできたことを期に、カーヴでの仕込みを止め、以降、彼の祖父、父親の世代はブドウ栽培農家一本で生計を立ててきた。
リオネルがワインの世界に入ったのは1998年。
最初は父親の下でブドウ作りを学び、2000年に父親の勧めで紹介された、父の友人であり、また自然派ワインの大物でもあるディディエ・バラルの下で修行したことがきっかけで、彼は自然派ワインの世界没頭する。
以降、ディディエ・バラルの紹介を受け、2001年にはアルザスのジェラール・シュレール、2002年にはローヌのティエリ・アルマン、2003 年にはロワールのシャトー・ド・スロンドと名だたる作り手たちを歩きまわった。
2004年に父親の畑から４haを譲り受け、ドメーヌを起ち上げるに至る。
2004年にドメーヌを起ち上げると同時に、50年以上使用されていなかった曾祖父のカーヴを全面改装した。
垂直圧搾機等、当時の道具で使えるものは修理して再利用し、できるだけ昔ながらのナチュラルなワインを再現できるよう努力している。

【ワインについて】
オック語で「水源を」を表すナヴィス。
地下水のようにピュアで自然なワインを表現したいとの思いからこの名前が付けられている。
ヨ・ノ・プエド・マスとの違いは、グルナッシュとカリニャンの中でも最も完熟の早い区画のブドウをセレクションし、さらにムールヴェードルを加え、100％樽熟で長熟タイプに仕上げている点にある。
果実味がスマートで上品なまとまりがあり、アルコール度数13.5％とは思えないほどのエレガントさと、余韻をタイトに引き締めるタンニンの骨格を備えている。
グルナッシュをベースに、カリニャンやムールヴェードルといった野趣あふれる品種を、マセラシオン・カルボニックではなくクラシックな醸造で仕込みながら、これほどの上品さを引き出すのは至難の業であり、その完成度には思わず唸らされる。
リオネル曰く、現時点ではまだワインが硬さを残しているため、今飲むのであればタンニンが脂を切ってくれる牛肉や鴨などの赤身肉との相性がベストだという。
理想を言えば、さらに5年ほど熟成させ、タンニンがきれいに融け合った頃に味わってほしいとのことだ。


フランス/ラングドック・ルーション
グルナッシュ55％、カリニャン30％、ムールヴェードル10％