Frederic Cossard Cuvee M '23

フレデリック・コサール　
キュヴェ・エム

【作り手について】
フレデリック・コサールは彼自身のワインを、「ナチュラルワイン」ではなく「ヴァン・ヴィヴァン＝生きたワイン」と表現している。
Vin Vivantとは、すなわち、美しいワインには必ず良い波動やエネルギーがあり、たとえワインが無名であっても、そのワインを味わったときに心揺さぶられるような感動ある。
そして、その震えるような振動が伝われば、それは紛れもなくすばらしいワインだということだ。
彼は言う、「ワインは頭で考えるな！良いワインは口に含んだ瞬間必ず魂が揺さぶられるような感動がある！
それは、テロワールやミネラルの波動がブドウに変化し、そのブドウの波動がワインに変化し、そしてワインの波動が人間に伝わっている証拠だ！」と。
ワインを飲むときは頭で飲むのではなく感覚を信じて飲め！と彼は提唱する。
実は店主自身も、フレデリック・コサールに人生救われた一人。

【ワインについて】
気難しい品種と言われるムールヴェードルを完全マセラシオン・カルボニックでエレガントに仕上げたキュヴェ・エム。
2023年はブドウが晩熟で、日照りにもかかわらず豊作に恵まれた当たり年だった。
アルコール度数は 14％と高めだが、収穫したブドウの房数が多く、熟し具合にばらつきがあったことで、未熟なブドウがうまく酸を補い、結果的に絶妙なバランスのワインに仕上がった。
マセラシオン・カルボニック由来の完熟したイチゴのような果実の甘みが口いっぱいに広がり、ほのかにスパイシーなミネラルとキュートな酸が余韻を上品に整える。
アルコールの高いミレジムに加え、扱いの難しいムールヴェードルをここまで滑らかで上品な味わいに仕上げてしまうフレッドの手腕には、毎回本当に驚かされる！
タンニンが繊細なので今飲んでも十分に美味しいが、あと数年寝かせてアルコールがさらにこなれてくれば、より深い感動を呼ぶワインへと化けそうな…そんな高いポテンシャルを秘めている。

フランス/ラングドック
ムールヴェードル

販売価格

5,400円(税込5,940円)

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