ドメーヌ・ラ・ボエム　
レ・ドゥー・フ


【作り手について】
かつてのパトリック・ブージュは、ワインの世界はアマチュアで、休日にワイン・ショップや極たまにワイナリーの訪問をするくらいの関心しかなく、自らワインを作ることなど考えも及ばなかったそうだ。
その彼が人生を大きく方向転換するきっかけとなったのが、たまたまパトリックの当時付き合っていた彼女に紹介されたピエール・ボージェとの出会いで、以降、ピエール・ボージェのガイドの下、自然派ワインの世界にどっぷり足を埋めることとなる。
分からないことは、常にピエール・ボージェからアドバイスをもらいながら、6 年間は経験を積みつつ、表向きにはなりを潜めていた。
2003年に彼はワイナリーとして独立することを決意した後は、IBMでバイオの研究システムをつくる優秀なプログラマーだった地位を捨て、午前中だけ仕事をする契約社員に格下げするよう願いを出し、以降、1.5 haの畑を買い、教会の敷地内にある昔のカーヴを借りて 2004年に正式にドメーヌ・ラ・ボエムをスタートさせる。
2009年にワイナリー一本に絞り、代表的なロゼペティアンと質の高い赤白ワインを作る。
2013年からイタリア自然派ワインの仲介を行うクルヴィスと共同でネゴシアンを立ち上げる。

【ワインについて】
ミュスカデ地方のフォール・ブランシュ100%で仕込むレ・ドゥー・フ。
ワイン名は、友人であるクリストフ・ボクスから買いブドウ生産者ダミアン・リノーを紹介してもらい、フォール・ブランシュを手に入れられたことに由来し、パトリックとクリストフ・ボクスの「2人の変わり者」と冗談と敬意を込めて名付けたそうだ。
温暖化によりキレのある酸が不足する今日の白において、パトリックが目を付けたのは、フランス北部・ミュスカデ地方の品種フォール・ブランシュのヴィエーユ・ヴィーニュだった。
彼によれば、フォール・ブランシュはブドウが完熟しても潜在アルコール度数が上がらず、常にシャープな酸を保つのが特徴だという。
また、ガメイ・ド・オーヴェルニュと同様に、若木のうちは収量が多く水っぽいワインになりがちだが、樹齢を重ねるにつれて香りや酸、味わいの凝縮感が増し、テロワールの深みが引き出される点が大きな魅力なのだと語る。
ワインは、香りに黄桃や梨のコンポートを思わせる完熟した甘いアロマを放つ一方で、味わいはみずみずしく超シャープで、余韻のキレも抜群。
それもそのはず、樹齢80年を超えるヴィエーユ・ヴィーニュの完熟ブドウでありながら、アルコール度数はわずか10.5％しかなく、そのギャップに思わず驚かされる。
刀のような鋭さがあり、それでいてアルコール度数が低く体に優しいのが何とも嬉しい。
ちなみに、買いブドウのダミアン・リノーが2024年に引退したため、今回の2023年が最初で最後の1回きりのキュヴェとなる。


フランス/オーヴェルニュ
フォール・ブランシュ