モメントモリ・ワインズ　
イフ・オンリー・メイビー


【作り手について】
モメント・モリは、何よりもまず生きている人に敬意を払ったワインを造りたいという思いから生まれました。
「モメント・モリ」は、死について、特に人生の価値を考える手段としての考察の理論と実践です。
デイン・ジョンズは、ビクトリア州でビル・ダウニーと仕事をしてワインのキャリアをスタートさせ、その後、この地域のほんの数軒の有機栽培者から調達した果物で独自のラベルを立ち上げました。
デインは当初、主にフィアーノ、モスカート・ジャッロ、ヴェルメンティーノなど、この気候で輝くイタリアの品種を扱っています。
彼は現在、ピノ・ノワールとリースリングのブドウ畑と、妻のハンナが家族のために農産物を栽培する野菜園のある美しい敷地に住み、働いています。
彼らの場所は息を呑むほど特別です。
デーンのワインはすべて、少量の発酵、野生酵母、新樽、機械式ポンプ、清澄、ろ過、ワイン製造や瓶詰めのどの段階でも添加物なしで作られています。
彼の哲学はシンプルで、「私はただ、何も加えずに、できるだけ純粋でクリーンなワインを造ろうとしているだけです。これには硫黄も含まれます。硫黄を使わないという制約がなんとなく好きです...有機栽培のようなもので、やさしく小ロットでしかできないことが瞬時に保証されるのです」
モメント・モリのワインは、個性、フレッシュさ、純粋さに満ちており、何よりも生き生きとしています。

【ワインについて】
昨年瞬く間に人気を博したこのキュヴェの第 2 弾です!
ノジオラ、ヴェルメンティーノ、マルヴァジアのブレンドです。
ノジオラは約2.5週間、その他の品種は約10日間のスキンコンタクトを行いました。
フォラドーリのノジオラに出会って以来、私はこの品種の大ファンなのです。
オーストラリア国内の苗木用ブドウ畑にノジオラが植えられていると聞いて、すぐに入手すべく動きました。
手に入れた苗をヒースコートのマウント・キャメルに2015年に植えましたが、それはわずか3畝分。
これがオーストラリアで唯一の商業栽培されているノジオラです。
今回使用したマルヴァジアとヴェルメンティーノも同じ場所で栽培されています。
土壌は岩がちな火山性で、主に鉄鉱石、ドレライト、グリーンジャスパーで構成されており、これらの要素は岩のようなミネラル感とフレッシュさとして、ワインに鮮明に表現されています。


オーストラリア/ビクトリア
ノジオラ、ヴェルメンティーノ、マルヴァジア