ピエール＝オリヴィエ・ボノーム　
ヴヴレー


【作り手について】
現オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュ＝ブッフの収穫に参加したのをきっかけにワインの世界に入る。
その時はまだ学生で、ワインの知識もほとんどなく、収穫に参加した理由もただお金を稼ぐことが目的だった。
だが、作業の飲み込みが早く判断力があり、おまけに力持ちであった彼は、ティエリにその才能を見出され、ティエリから共同経営者を前提にネゴシアンにスカウトされる。
当時、18歳なのに！
木こりの様な大男、ボノーム君は2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴシアンで経験を積む。
2009年（23歳！）、彼は3haの畑を所有し、それを機にティエリもネゴシアンの名前を「ティエリ・ピュズラ」から「ピュズラ=ボノーム」に変更し共同経営をスタートさせる。
2011年、ボノームはさらに3haの畑を所有し徐々に拡大を図る。
同時に、ティエリはこの頃からボノームにネゴシアンの仕事を全て任せ、彼自身はル・クロ・デュ・テュエ＝ブッフに専念し始める。
2014年末（28歳！）、ティエリが正式にネゴシアン事業から離れ、ピエール＝オリヴィエ・ボノームが100％経営を引継ぎ現在に至る。
末恐ろしい可能性を持った男。いつか偉大な師匠を超える日が来る？
そう期待せずには居られない逸材です。

【ワインについて】
前回2019年に仕込んだヴヴレーが酸化を理由にAOC認証を落とされ、VdFとして「Tuffeau（テュフォー）」の名前でリリースした。
今回4年ぶりにリベンジを込めて仕込んだのがこのヴヴレーだ。
アルコール度数13.5％とふくよかな、それでいてヴヴレー特有の「テュフォー」の土壌から来るチョーキーでキメ細やかなミネラルとフィネスを感じる。
前回の酸化を理由にAOCを落とされた教訓を生かし、今回は樽熟だけではなく半分ファイバータンクで仕込みフレッシュさを維持した。
しかも、SO2無添加、ノンフィルターでINAOが文句の付けようのないくらいの完成度の高いヴヴレー
に仕上げている。
AOC申請のリベンジを果たしたボノームの本気が伝わるスーパーワインだ！


フランス/ロワール
シュナン・ブラン