【お一人様1本まで】Catherine Riss Dessous de Table '23

カトリーヌ・リス　
ドゥス・ド・ターブル

【作り手について】
ワイン好きの両親がドイツの国境に近いストラスブール郊外の村ゲルストハイムでレストランを経営しており、幼い頃からワインに接する機会に恵まれていたカトリーヌ。
その影響もあり、高校生の時にはすでにワインの世界で働くことに興味を持っていた。
醸造学校卒業後、ボルドー、コート・デュ・ローヌ、更には南アフリカ、ニュージーランドなどワイナリーを転々と滞在しながら異なる地域のワインを学んだ。
まさに努力と信念を実行できる、ガッツある素晴らしい女性です。

【ワインについて】
ワイン名は「テーブルの下」＝「とっておきのもの」という意味。
2022年から新たに1ha植樹したシルヴァネールが加わりシルヴァネールの比率が上がったドゥス・ド・ターブル。
2023年は豊作によりシルヴァネール70%、ピノ・オークセロワ30%と前年に比べてさらに10%シルヴァネールの比率が高い。
ピュアで透明感のあるはっきりとした輪郭があり、白い果実の甘みにも似た滑らかなエキスに鉱物的なミネラルがぎっしり詰まっている。
軽く瓶内発酵をしたのだろうか、極わずかな微発泡があり、そこにキュートな酸と骨格のあるミネラルが融合し立体感のある魅力的な味わいに仕上がっている。
ナチュラルワイン特有の危うさがありながらもそれを軽く凌駕する酸とミネラルの質の高さに驚愕。
ドゥス・ド・ターブルはリスの入り口的なワインだが、いきなりのポテンシャルの高さに自然と試飲のボルテージも上がる。

フランス/アルザス
シルヴァネール70％、ピノ・オークセロワ30%

販売価格

4,400円(税込4,840円)

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