Mure Cremant d’Alsace Cuvee Prestige BIO NV

ミューレ　
クレマン・ダルザス　キュヴェ・プレステージ　ビオ

【作り手について】
1650年創業、なんと間もなく400年の歴史を誇ります。
先代のルネが11代目、ルネの子供であるヴェロニクとトーマスがミューレ家の12代目の現当主です。
「私たちは1ヘクタールあたり約10,000本という植密度で葡萄を植えています。
現在のアルザスでは1ヘクタールあたり4,000本程度の植密度が一般的です。
しかし150年前のアルザスではどの畑も私たちのような植密度の高さだったようです。
植密度があがれば表土では葡萄樹同士の生存競争が起こり、葡萄は深く根を下ろします。
葡萄が根を深く張ることにより地上での日照が強くても水分不足になることはなく葡萄が健全に成熟してくれるのです。
真の意味でのテロワールを表現することが出来るのです。
私たちはこの10年間ビオディナミ栽培を選択しています。
これも健全な土壌を造り葡萄樹の根を地中深く下ろすためです。
そして収穫量を低く抑えることで葡萄は健全に成熟しテロワールの個性を反映してくれるのです。」

【ワインについて】
クレマン・ダルザスからも、ミューレ氏のワイン造りへの情熱を感じる事ができます。
高い品質が評価されてきた「キュヴェプレステージ」、全ての葡萄がビオロジック栽培の区画から使用されるようになりました。
最終的なブレンドの工程でソレラの原理で古いヴィンテージの原酒を加えます。
このリザーヴワインは澱と共に熟成させています。
これがワインに優雅さと並外れた複雑さを与えてくれるのです。
デゴルジュマンの後ワインを落ち着かせるため数カ月寝かせます。
バックラベルにはデゴルジュマンの日付が記載されています。
お好みの状態で楽しむことが可能です。

フランス/アルザス
ピノ・オーセロワ＆ピノブラン50％、ピノ・グリ、リースリング20％、シャルドネ5％、ピノ・ノワール5％

販売価格	4,200円(税込4,620円)
在庫数	本

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