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Frederic Cossard Super Pink '22

フレデリック・コサール　
スーパーピンク


【作り手について】
フレデリック・コサールは彼自身のワインを、「ナチュラルワイン」ではなく「ヴァン・ヴィヴァン＝生きたワイン」と表現している。
Vin Vivantとは、すなわち、美しいワインには必ず良い波動やエネルギーがあり、たとえワインが無名であっても、そのワインを味わったときに心揺さぶられるような感動ある。
そして、その震えるような振動が伝われば、それは紛れもなくすばらしいワインだということだ。
彼は言う、「ワインは頭で考えるな！良いワインは口に含んだ瞬間必ず魂が揺さぶられるような感動がある！
それは、テロワールやミネラルの波動がブドウに変化し、そのブドウの波動がワインに変化し、そしてワインの波動が人間に伝わっている証拠だ！」と。
ワインを飲むときは頭で飲むのではなく感覚を信じて飲め！と彼は提唱する。
実は店主自身も、フレデリック・コサールに人生救われた一人。

【ワインについて】
コンセプトは樹齢100年を超えるサンソーで仕込んだ超フレッシュなヴァン・ド・ソワフ。
だが、2022年は記録的な干ばつに加えブドウが早熟だったため、収穫したブドウは房が小さくコンパクトで糖度も高かった。
出来上がったワインは、アルコール度数が14%あるヴァン・ド・ソワフとは真逆のパワフルな味わいに仕上がった。
フレッド自身は、スーパー・ピンクが収穫し終わった4日後に雨が降ったので、エレガントに仕上げるためにもう少し収穫を待っても良かったと振り返るが、でもそうは言ってもやはり鬼才フレッドが仕込むワイン。
実際、味わいのバランスは超絶妙でアルコールの重たさはなく、骨太なミネラルに凛とした清涼感すら感じる。
いつものヴァン・ド・ソワフのスーパー・ピンクとは違う、樹齢100年のエキスがギュッと詰まった飲みごたえのあるロゼ。
フレッド曰く、キンキンに冷やして飲むことをおススメとのこと。
エチケットのデザインはフレッドの息子が10歳の時に描いたデッサンを採用している。


フランス/ブルゴーニュ
サンソー
販売価格 5,200円(税込5,720円)
在庫数 本
SOLD OUT

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