ミューラー・ケベルレ　
クレマン・ダルザス　エクストラ・ブリュット　エントゥロッフ


【ワインについて】
ストラスブールとコルマールの中間に位置する街、セレスタ郊外にあるオー ケーニグスブール城の麓に位置するワイナリー。
サン・イポリットでワイン造りを行っているドメーヌ・ミューラー・ケベルレは、1961年に設立された家族経営のドメーヌです。
現在は4代目のダヴィッド・ケベルレが27haの畑を引き継ぎ、伝統とナチュラルな手法を融合させ、ワイン造りを行っています。
3代目まではいわゆる伝統的なワイン造りをしていましたが、4代目のダヴィッドがナチュラルワインへ方向転換していく中で、クリスチャン・ビネールが運営しているピルエット・グループにも参加。
ピルエットのラベルで世間に自らのワインを出していく事で、ワインのレベルアップと販売を進め、グループに参加する事で生産者との情報交換や様々な勉強を行い、ダヴィッドのスキルアップにも繋がりました。
何年間か参加する事で徐々にナチュラルワイン的な造りの完成度を上げて行き、十分な経験を積んだ今回、晴れて独立する事になった期待の大型新人生産者です。

ファンキーなイラストが描かれたラベルは、親友でもあるタトゥーアーティストに依頼しています。(ダヴィッドも腕にビッシリとタトゥーが入っています)
ダヴィッドがワインのキュヴェ名と品種などの内容を伝え（味見無し）、その感じ取ったインスピレーションをイメージして描いています。

【ワインについて】
濃厚な麦わら色の外観。
白や黄色い花系のフローラルな香り。リンゴや洋梨といった爽やかさのある果実の香りが前面に感じられ、フレッシュなフルーツの香りが立ち昇ります。
ブリオッシュなどの香ばし系のニュアンスはあまり感じられず、凝縮した果実感とリンゴ酸の様なフレッシュな香りが特徴的。
味わいは果実の凝縮感がハッキリと感じられ、飲み進める度に満足感を得られるリッチなスタイル。
ガスは熟成により丸みを帯びた柔らかいアタックで、飲み心地を更に良いものにしてくれます。
アフターはスッキリとドライに仕上がっており、キレがありつつも長い余韻があり、質の高さを十分に感じられます。


フランス/アルザス
リースリング50%、ピノ・グリ50%