DM. des Fables Les Charoniques de Gargantua '21

ドメーヌ・デ・ファーブル　
レクロニック・ド・ガルガンチュア

【作り手について】
「vignoblevivant vinsvibrants vinsd'emotion 生き生きしたぶどう畑、バイブのあるワイン、心動かすワイン」
「毎年、心に響くエモーショナルなワインを造る。自身の冒険とともに、テロワール、ミレジム、ぶどう品種の物語が表現されたようなワインを造りたい。」
ドメーヌ・デ・ファーブルは、フランソワ・ジルによって、オートサヴォワのローヌ川とブルジェ湖の近くのショーターニュの丘斜面に2018年設立されました。
フランソワは、オーヴェルニュの農家出身。
工業大学&アートスクールで学んだ後、あるワイナリーで働いたことをきっかけにヴィニョロンになることを決意。
モンペリエの醸造・栽培学校で学び、ニュージーランドやスイスのワイナリーで約10年の経験を積んでの独立となりました。
放棄されていた畑やコーペラティブの畑だったところを購入したブドウ畑の区画は現在合計4,1ヘクタール。
土壌は、砂岩モラッセと氷堆石モレーン土壌で、南⻄向きの日照とブルジェ湖とローヌによる穏やかな気候の恩恵を受けています。
また、森、小川、牧草地と隣接しており、有機栽培とビオディナミ農法で管理し、生物多様性のバランスと豊かさを追求しています。
セラーでは、果実をとても大切に扱い、優しく醸します。
発酵はすべて自然酵母によるもので、エルヴァージュの作業は天体の星により導かれて行います。
無濾過・無清澄。亜硫酸は必要な場合に瓶詰め前に僅か10ppm添加します。
ラベルは彼自身が描いたもので毎年新作の絵で発売されます。日本文化大好きで特に宮崎駿さんに影響をうけています。

【ワインについて】
このワインは素晴らしいガルガンチュアン料理のことを思い名付けています。
たくさんの料理や友達と一緒に楽しめるワイン。
スキンコンタクトは前年より少し短くなりましたが、全房で醸しています。
前のヴィンテージよりもはるかに軽く、またよりエレガントでクリアです。
紫がかったレッド。
ダークチェリーやカシスなど美しくエレガントな黑い果物とベリーの香り、ルバーブとスパイスのヒント。
柔らかなテクスチャーとフレッシュさ、細やかなタンニンを伴っています。
大きめなグラスで飲むと輪郭がはっきりし、より酸味や複雑味が味わえます。
真にエレガントなワイン。

フランス/サヴォワ
ガメイ

販売価格	5,200円(税込5,720円)
在庫数	本

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