ニコラ・ルナール　（シャトー・ド・ゴール）　
アルデリカ　シラー　ラック


【作り手について】
ニコラ・ルナールから「リムーで僕がコンサルタントをするワインがあるのだけれど、興味ある？」と、またしても突然話が降ってきたのが2021年の夏。
シャトー・ド・ゴールという生産者のコンサルタントをすることになり、2021年VTの醸造からリムーでのワイン造りを手伝うことになったという。
シャトー・ド・ゴールは50ha以上を所有する畑をワイナリーなので、オーナーのピエール・ファーブルと話し合いながら、少量ずつニコラの考えるワイン造りをしていくことになるだろう、という話だった。
2022年初夏の頃からお互いの意思疎通が難しくなってきたようだった。
片や50haの畑を所有するワイナリーのオーナーと、片や年産10,000本に満たない量のワインを洞窟で生産する風来坊。
分かっていたことなのかもしれないが、2022年の夏に二人の共同プロジェクトは解消してしまう。

「ワインにおいてブドウ栽培が何よりも大事で、醸造で出来ることは何もない」とワインの造り手はしばしば口にする。
とはいえ誰がどのように、どこまでワイン醸造に関わってきたかも同様に重要な要素であることには疑いが無い。
共同プロジェクト解消の2022年夏時点で、ワインは全てシャトー・ド・ゴールにて熟成中で、それらのワインの原料となるブドウの栽培にニコラは関わっていない。
上記のような理由から100%ニコラのワインとは言えないかもしれないが、収穫から瓶詰まではニコラの
監督の元で行われた。
「収穫のタイミングは出来上がるワインの方向性を決定づける重要な事項だ。
ロワールと醸造所のあるリムーを行き来するのは大変だったけれど、収穫から瓶詰まで責任をもって行うことが出来たので安心した」とニコラは話す。

【ワインについて】
ラックはその名の通り、カラマニー湖(湖=Lac)が近くにあり、カニグー山のすそにあるモンロドンよりも少しだけ標高が高い。
「コルナスを思わせる雰囲気で、詰めたてはしばらく還元していたので、開くには今回の3キュヴェの中では一番時間がかかるだろう。」とニコラ。


フランス/ラングドック・ルーション
シラ−