ヴァイングート・ヴァルドルフ　
ロゼ


【作り手について】
マキシミリアン・デクスハイマー Maximilian Dexheimer(通称Max)は、1992年生まれ。
ラインヘッセンの歴史あるヴァイングートの家に生まれた彼は、高校卒業後 の18歳からワイン造りを志します。
2010年からの6年間の修行と勉強の時を終え自分の道を見つけ、念願の自らのワイン造りを開始します。
ヴァイングートの正式名称はヴァイングート・ヴァルドルフ・プファッフェンホーフ。
1896年から代々続く家族経営の小さなヴァイングートです。
1988年には彼の両親がヴァイングートを引き継ぎ、 ラインヘッセンのザウルハイム(Saulheim)とアルムシン(Armshim)に14haの畑を持ち、リースリング、シュペートブルグンダー、ヴァイスブルグンダー、シルヴァーナーに最も注力しています。
ヴァイングート全体での年間生産量はわずか60,000本、ほとんどがドイツ国内の常連顧客のみへ販売されて完売となっていたので、国外へはこれまでほぼ輸出されたことがありません。
マックスが2016年に実家に戻ってからは上記の畑から4区画を引き継ぎ、彼のフィロソフィーを基に畑と醸造に変革をもたらし独自のナチュラルワイン造りを志してきています。

【ワインについて】
今回、ワインの方向性はよりナチュラルに、個性を表現するようになっていると感じます。
すこし挑戦的なキュヴェ ’ナイスガイ’ はまさに今のマックスを表すようなワインではないでしょうか。
低めのアルコール、赤果実中心のチャーミングなエキスにアクセントの酸と出汁系の塩気。
ややコンパクトな仕上がりで食事の邪魔をせず、中華と併せて楽しみたいです。


ドイツ/ラインヘッセン
ブラウアー・ポルトギーザー、シルヴァーナー、ピノ・ノワール