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Bink Wines Flowers Semillon '22

ビンク・ワインズ　
フラワーズ・セミヨン


【作り手について】
ご存じYetti & the Kokonutでいうココナッツの方、Koen Janssensが作るBink。
Koenは元々Belgiumの生まれ育ち。
Binkとは特にシント =トゥレイデン出身の男を指す言葉で、日本でいうところの江戸っ子に近いニュアンスがあります。
1990年代に流行した、トラックのボンネットに貼るステッカーをイメージした"B"の一文字をラベルデザインのベースにし、Yetti & the Kokonutではトライ出来ないワイン作りをする為に2017年からスタートした新しいプロジェクトです。
Koenのバックグラウンドはホスピタリティ。
ベルギー、フランス、オランダで数件の星付レストランでソムリエとして働き、いつしかシドニーのQuayでの勤務期間に、ワインをサービスするのではなく、ワインを作る事に情熱を見出す様になりました。
Lucy MargauxとJAUMAで働きながらナチュラルなワイン作りを学び、Spinefexでは伝統的なアプローチを学び、そのプロセスで良き友人となったのがYetti。
その後は、皆さんがよく知る通りです。

【ワインについて】
Barossaの伝統的白品種最右翼と言えばSemillon。
余り知られている事ではありませんが、シレジアの人々によって開墾された同地に於いて、SemillonはRieslingと双璧を成すどころかポートスタイルのワインにさえも使用され愛される様になった、彼の地に於ける珠玉的品種でもあります。
厚い果皮に含まれるフェノール類は豊富で、スキンコンタクトを経て興味深いワインが様々な作り手によって生み出されていますが、Koenのオレンジはフルスロットルな旨味を目的としておらず、過度なエキス抽出を避け、デリケートでありながら旨味を存分に楽しめる仕上がりです。
ステンレス&古樽発酵/熟成。
マーマレード、クィンス、ミラベル、シナモン、レモンカードの香りに円いマウスフィール。
レモンメレンゲパイの様な後口が堪りません。


オーストラリア/ヴィクトリア
セミヨン
販売価格 4,920円(税込5,412円)
在庫数 本
SOLD OUT

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